Sweet Sweet Lady Cocca... e le sue amiche cuochine!!!!

LADY COCCA VI LASCIA PER UN PO'......

2011-01-26T11:01:00.004+01:00

Amiche a malincuore devo abbandonare per un pò il blog!!!
Impegni su impegni non mi lasciano il tempo di aggiornare le mie amate pagine, e quindi ho dovuto prendere questa amara decisione!!!
Per un pò non mi vedrete, ma sarete tutte ma davvero tutte nel mio cuore!!!
A tutte e tutti dico GRAZIEEEEEEE per l'affetto che mi avete dimostrato in questi due anni quasi.....avete riempito i miei momenti bui ed avete gioito con le mie pazzie...siete tutte SPECIALI.... ancora GRAZIE, GRAZIE DI CUORE!!!
Queste due righe non sono un saluto definitivo ma solo una piccola pausa.....tornerò presto, e nel frattempo continuerò ad aggiornare la mia vetrina di dolci....continuate a seguirmi QUI.....

Vi aspetto......

Un grande abbraccio e un ARRIVEDERCI A PRESTISSIMOOOOO

Ciaoooo LADY COCCA

BRINDIAMO AL NUOVO ANNO...FELICE 2011!!!

2011-01-04T13:08:00.000+01:00

AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

FELICE 2011

Eccomi rientrata dallo stress Natalizio, ed eccomi con l'ultima torta del 2010 e la prima del 2011!!
Un bel brindisi non ce lo vieta nessuno....se poi è fatto con una bottiglia apparentemente brut ma in fondo dolce dolce....è il massimo!!!!
Mi verrebbe da dire...no MARTINI, no party...invece il party c'è stato eccome!
Party organizzato da un'amica che qualche giorno prima della vigilia mi disse:" Me la fai una torta che deve lasciare tutti a bocca aperta??"!!!

La mia risposta??..."Tu dici quello che devo fare ed io faccio!!!"
Così avuta carta bianca mi sono sbizzarrita ed il giorno di Capodanno in mezzo alla tavolata, c'era lei...questa splendida torta a troneggiare, quasi a dire " Eccomi ...!!"

Interamente decorata a mano con Pasta di zucchero ( colorata con coloranti Decora).
L' interno è una Moretta di Krikrira di diametro 18 ( realizzata con lo stampo mini della Guardini ), farcita con ganache al cioccolato fondente, bagna al rhum; la bottiglia invece è il salame dolce di Marcy....

Semplice...gustosa e di grande effetto....

Non mi resta che augurarvi ancora uno splendido 2011!!!

Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Lady Cocca

UN DOLCISSIMO NATALE......DA LADY COCCA!!!!

2010-12-22T10:08:00.000+01:00

In questi giorni frenetici non ho il tempo di girare tra di voi amiche ma vi assicuro che siete tutte nel mio cuore...
Avrei voluto fare un post con le dolcezze natalizie ma credetemi non riesco proprio, la stanchezza e la corsa frenetica di questi giorni mi toglie ogni attimo tranquillo....
Ecco perchè ho deciso stamattina di lasciarvi poche righe, ma piene di affetto per tutte noi....

Vi auguro con tutto il cuore uno Splendido Natale!!

Che vi regali tanta serenità e gioia...

Vi abbraccio tutte con tutto l'affetto possibile

AUGURI

Lady Cocca

Per qualche dolcezza natalizia vi rimando qui...

Cornucopia di Struffoli

Rosette di Natale

Calzoncelli di Castagne

Mustacciuoli

Roccocò

Biscotti decorati

Gingerbraid

Biscotti decorati

Un baciooooooooooo e AUGURIIIIIIIIIIII

DOLCEZZE DI NATALE......I MIEI BISCOTTI DECORATI!!

2010-12-15T18:22:00.000+01:00

Siamo tutte alle prese con i preparativi natalizi, ed io oggi vi propongo delle ideuzze simpatiche per i vostri piccoli pensieri, idee dolci da regalare a chi vi sta più a cuore!!!

Immaginate la faccia di chi riceve un pacchettino così, bello dolce e colorato!!!

Sono semplicissimi da fare dovete solo armarvi di tanta ma tanta pazienza e scatenare la fantasia!!!!
La base è una semplice frolla bianca ( la ricetta la trovate qui ) , frolla al cioccolato e una pasta speziata al miele fantastica, trovata qui da loro e me ne sono subito innamorata sia della bontà che della bellezza ed ho voluto riproporli anche io!!
Per le formine ho utilizzato gli stampi della Guardini, e per la decorazione la pasta di zucchero della Decora...
Il risultato?? Questo....

Biscotti di frolla decorati

Cuori di Natale
Pasta Speziata al miele

Ingredienti:

150 g di zucchero di canna ( Muscovado )
500 g di farina 00
150 g di burro
120 g di cacao amaro
250 ml di miele fluido
2 uova piccole
1 cucchiaino scarso di lievito
un pizzico di sale
Scorza di arancia e limone grattuggiata
Vaniglia
Spezie miste ( cannella, noce moscata, pee, chidi di garofano...io ho usato il pisto, misto di spezie ) in proporzione a seconda dei gusti.

Procedimento:

Impastate nel mixer il burro e lo zucchero, unite poi le uova, il sale, le spezie e parte della farina setacciata con il lievito.
Lasciate mescolare brevemente ed unite il miele fluido e freddo, il cacao ed il resto della farina.
Otterrete un impasto morbido, non unite altra farina, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per qualche ora, io l'ho preparato la sera prima era perfetto!!!
In questo modo la pasta risulta morbida e non appiccicosa.
Se nel caso lo fosse ancora ( cosa rarissima ) aggiungete un pochetto di farina.
Stendete ora la pasta aiutandovi con pochissima farina o addirittura del cacao per evitare che a fine cottura i biscotti abbiano delle striature bianche.
stendetela fino ad arrivare ad uno spessore di mezzo centimetro, ritagliate i biscotti conle formine che più vi piacciono e cuocete a 180°C per 10-12 min circa.
State attente perchè essendo scura la pasta non si vede quando si bruciacchia quindi fate ATTENZIONE a non cuocerli troppo.
Una volta pronti lasciateli freddare e passate alla decorazione.

Io ho subito amato questa....meravigliosi....grazie ragazze!!

e questa...

e ancora questa.....

meravigliosi.....

Ed ora vi lascio una carrellata di foto da dove potete prendere qualche spunto e.....

Un pò di formine con la frolla speziata...

ed altri ancora con la frolla bianca e cioccolato

Spero di esservi stata di aiuto, che qualche ideuzza vi sia venuta...nel frattempo vi mando un abbraccio a tutteeeeeeeeeeeeeeeeee
Ciao Ciao Lady Cocca

PER UN NATALE:::PECCAMINOSO....DEVIL'S FOOD CUPCAKE

2010-12-07T12:05:00.004+01:00

Natale si avvicina e siamo già tutte alle prese con regali e preparativi vari!!
Gia' si pensa alla tavola, a come decorarla, a cosa cucinare....e perchè non pensare ad un fine pasto o segnaposto molto ma molto e vi assicuro molto.......mmmmmhhhhhh....lasciatemela passare....PECCAMINOSAMENTE CIOCCOLATOSO ???

Devo dire che Francesco ( Pan di Spagna ), in fatto di cupcake è semplicemente il massimo che possa esserci, è una forza, il mago dei cup...il mio per lui, ormai , è semplicemente "Cup cup love"....." Perdonami Fra ma ormai sarò il tuo Koala...ahahah "
Scherzi a parte se entrate nel suo Mondo non lo abbandonerete più!!!
Questi sono i suoi Devil's food cupcake...divini...si sciolgono in bocca...una piacevole sensazione di...mmmmhhhhh....cioccolato..puro cioccolato...così forte da risvegliare qualsiasi senso ecco perchè sono, come dice lui, un Peccato Diabolicoooooo!!!!!!

( Devil's food Cupcake )

al triplo cioccolato

Ingredienti per 16-18 cupcake:

38 gr di cacao amaro in polvere

90 ml di acqua calda

90 gr di farina per dolci

90 gr di farina 00

5 gr di bicarbonato di sodio

5 gr di lievito per dolci

7 gr di sale fino

180 gr di burro

225 gr di zucchero

2 uova grandi, a temperatura ambiente

9 ml di estratto di vaniglia

120 ml di panna da cucina

Procedimento:
Riscaldate il forno a 180°.
Foderate una teglia per muffin ( io ho usato lo stampo da 12 della Guardini ) con i pirottini di carta e mettetela da parte.
In una ciotola miscelate il cacao in polvere e l’acqua calda fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
In un’altra ciotola setacciate la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito ed il sale.
Sciolgliete il burro assieme allo zucchero in un pentolino a fuoco medio e mescolate fino ad unire gli ingredienti.
Togliete il pentolino dal fuoco e versate il composto nella ciotola del Ken ( o a mano ) .
A velocità media e con la frusta piatta, mescolate fino a quando il tutto si sia raffreddato, più o meno 4 o 5 minuti.
A questo punto aggiungete le uova, una alla volta, mescolando per farle incorporarle e raschiando i lati della ciotola con una spatola per amalgamare bene.
Unite la vaniglia e la crema di cioccolato e mescolate bene.
Abbassate la velocità del mixer a lenta, ed incorpate la farina in 2 volte, alternandole con la panna da cucina, e mescolando solo fino a quando gli ingredienti si siano appena amalgamati.
Dividete il composto nei i pirottini, riempiteli per 3/4, infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Trasferite la teglia su di una griglia e lasciate raffreddare per 15 minuti.
Rimuovete i cupcake con l’aiuto di una forchetta e fateli raffreddare completamente.
Una volta freddi passate alla decorazione con il frosting al cioccolato....

Frosting al cioccolato:

15 gr di cacao amaro in polvere

60 ml di acqua bollente

240 gr di burro a temperatura ambiente

40 gr di zucchero a velo, setacciato

un pizzico di sale

340 gr di cioccolato in pezzi, sciolto al microonde e raffreddato

Procedimento:

Unite il cacao amaro all’acqua bollente, mescolate fino a quando il cacao si sarà sciolto.
Con il Ken ( frusta piatta ) o a mano , miscelate a velocità medio-alta, il burro, lo zucchero a velo ed il sale fino a che il composto risulti spumoso e chiaro.
Abbassate la velocità ed aggiungete il cioccolato sciolto e freddo, mescolate il tutto fino a che risulti amalgamato, pulite per bene i bordi della ciotola per far si che tutti gli ingredienti si siano combinati tra loro. A questo punto unite la miscela di cacao amaro ed il frosting è pronto per essere usato.
Si conserva in frigorifero fino a 5 giorni, prima di utilizzarlo riportatelo a temperatura ambiente e miscelatelo ancora fino a quando non sia tornato liscio.

Oppure potete decorarli con pasta di zucchero....liberando al vostra fantasia!!!

Il risultato sarà fantastico in entrambi i casi!!!
Io li ho preparati per un'amica ma di sicuro saranno sulla mia tavola Natalizia.....
Che ne dite ve gustano??????

Ciaooooooooooooooooooooo un bacio a tutte e tutti!!!!

ANIMALI DA COMPAGNIA O CUCCIOLI DA MANGIARE IN COMPAGNIA??SEMPLICEMENTE... ANCORA DOLCISSIMI CUPCAKE!!!

2010-11-30T18:25:00.001+01:00

Nel post precedente vi parlavo della mia amica e della sua richiesta di cupcake carini, se ricordate vi scrissi di ben 6 soggetti diversi....quindi dopo le apette in fiore, gustatevi questa carrellata di dolcissimi animaletti, uno più carino dell'altro (i cagnolini li vidi tempo fa in rete...fu amore a prima vista!!! )

Le ricette dei cupcake sono le stesse scritte Qui , a me non resta che dirvi.....

Buona visione!!!!!

Due dolcissimi cuccioli...

Un Buldog ed il suo ossicino

ancora lui...

Poldino il cucciolo del mio capo...Un tenero Bassotto

ancora lui...

tutti e due assieme vicini vicini...

Lumache...Ranocchie...Coccinelle e Farfalle

Una tenera Lumachina e la sua coccinellina

Ancora teneramente lei...

Una piccola ranocchia nel suo stagno...

ancora lei...

assieme tra farfalle e coccinelle

Che ne dite...sono o non sono troooooppppppooooooooo teneriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii....a me fanno impazzire!!!

Ciaoooooooo alla prossima Lady Cocca

AUTUNNO??.....NO IN CASA LADY COCCA E' PRIMAVERAAAA.....DOLCI CUPCAKE IN FIORE!!! Cupcake alla vainiglia e Devil’s Food Cupcake

2010-11-22T11:58:00.002+01:00

Fuori piove da giorni, ma nella mia cucina è primaveraaaaaaaaaaaa!!!!
Sbocciano fiori...volano apette....mi sento tanto Heidi nei suoi campi in fiore...mi manca però la capretta...;-)...
Qualche giorno fà una mia amica mi disse:" Che me li fai dei cup carini??"
A questa domanda tutto il corpo si mise in movimento....cervello...mani...insomma mi si accese la famosa lampadina, ne dovevo fare 12, quindi 6 soggetti diversi, e queste apette sono i primi....

Troppo carine....
La ricetta dei cupcake è quella di Pan di Spagna, Francesco è il mago dei cupcake!!
Le ricette le trovate QUI( o qui )....e QUI.....provateli perchè sono semplicemente divini, si sciolgono in bocca!!!

La ricetta di Francesco prevede sia l'impasto che il frosting al cioccolato....semplicemente peccaminosi!!!!

Cupcake alla vainiglia e al triplo cioccolato ( Devil's food Cupcake )

Ingredienti per 16-18 cupcake:

38 gr di cacao amaro in polvere

90 ml di acqua calda

90 gr di farina per dolci

90 gr di farina 00

5 gr di bicarbonato di sodio

5 gr di lievito per dolci

7 gr di sale fino

180 gr di burro

225 gr di zucchero

2 uova grandi, a temperatura ambiente

9 ml di estratto di vaniglia

120 ml di panna da cucina

Procedimento:
Riscaldate il forno a 180°.
Foderate una teglia per muffin coi pirottini di carta e mettetela da parte.
In una ciotola miscelate il cacao in polvere e l’acqua calda fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
In un’altra ciotola setacciate la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito ed il sale.
Sciolgliete il burro assieme allo zucchero in un pentolino a fuoco medio e mescolate fino ad unire gli ingredienti.
Togliete il pentolino dal fuoco e versate il composto nella ciotola del Ken ( o a mano ) .
A velocità media e con la frusta piatta, mescolate fino a quando il tutto si sia raffreddato, più o meno 4 o 5 minuti.
A questo punto aggiungete le uova, una alla volta, mescolando per farle incorporarle e raschiando i lati della ciotola con una spatola per amalgamare bene.
Unite la vaniglia e la crema di cioccolato e mescolate bene.
Abbassate la velocità del mixer a lenta, ed incorpate la farina in 2 volte, alternandole con la panna da cucina, e mescolando solo fino a quando gli ingredienti si siano appena amalgamati.
Dividete il composto nei i pirottini, riempiteli per 3/4, infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Trasferite la teglia su di una griglia e lasciate raffreddare per 15 minuti.
Rimuovete i cupcake con l’aiuto di una forchetta e fateli raffreddare completamente.
E’ un classico con il frosting al cioccolato....la ricetta la trovate QUI.
Vi assicuro che sono divinamente buoni anzi come dice Francesco....Peccaminosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Io in questo caso non ho fatto il frosting ma ho usato decorazioni in pdz ma credetemi sono ottimi e bellissimi anche così.....

Spero vi siano piaciuti.....Ciaoooooooooooooooo Lady

IL FRUTTO PROIBITO.....APPLE !!

2010-11-15T08:00:00.002+01:00

Il frutto proibito, la mela e che mela!!!
La massima espressione del mondo tecnologico....APPLE!!!
Apple uguale perfezione...Apple uguale semplicità e precisione, Apple uguale il massimo che si possa chiedere!!
E ad un fanatico della Apple non poteva mancare una mela dolce dolce.... una splendida mela argentata così come è il nuovo simbolo Apple!!
Semplice, bella, raffinata e soprattutto ottima...

Chi è il fanatico Apple??? Ma il mio capo no!!!......Che per il suo compleanno si è visto recapitare dalle mie manine questa dolce mela!!
La sua risposta??? ......Prima " Semplicemente perfetta",e poi, dopo l'assaggio..." Perfetta e Ottima"!!!

Torta Apple

Per realizzarla ho usato come base la torta di albumi e mandorle ( stampo Guardini con cerniera e salvagocce ), bagna all'amaretto e Camy cream all'amaretto ( ho sbriciolato dentro la crema gli amaretti ), Pdz per la decorazione.

Come vi dicevo Semplicissima ma molto di effetto!!

Lo so lo so starete già dicendo "Sempliceeeee???"...beh si forse è una delle più semplici che abbia fatto fin ora, ma allo stesso tempo mi è piaciuta molto, quindi se anche voi avete in casa un fanatico Apple perchè non prendere spunto da questa??

Qui potete vedere anche le varie fasi....
Il risultato?? Una mela dal gusto delicatissimo!!!

E che soddisfazione ritrovare la mia torta pubblicata nel museo MAC del mio amico Paolo, che giustamente scrive " Certo che questa torta fatta dalla mia amica Lidia ci starebbe bene nel mio museo... ma mi sa che durerebbe poco conoscendo la bravura della pasticcera :) "
Grazie Paoloooooooooo!!!!!
Ed io la dedico a tutto il mondo Apple.....
Ciao ciao alla prossima Lady Cocca!!!

HALLOWEEN E' PASSATO....MA I MOSTRI SON TORNATI!!!!

2010-11-05T11:30:00.003+01:00

Uhhhhhhhhhh........Pauuuuraaaaaaaaaaaa!!!!!
Anche se Halloween è ormai passato da giorni, i mostri sono ancora presenti nelle mie cartelle fotografiche, ed ogni volta che una di esse viene aperta spuntano loro....quasi a volermi dire:" Dai postaci....te ne sei dimenticata??? Uhhhhhhh.....e noi ti facciamo paura!!"
Ahahahahah....paura??? Noooooo!!!!
Mi sono divertita tantissimo a farli....mamma mia ,quanti e quanti ne ho sfornati quel giorno, e sorridendo immaginavo la faccia dei piccoli mostriciattoli che al "Dolcetto o scherzetto" si vedevano presentare questi biscottini!!!

Troppo simpatici e mostruosi, le dita...orrende...sul tavolo c'erano 200 dita in fila e man mano che le decoravo con il rosso per simulare il sangue, mi schifavo da sola....gli altri mostriciattoli, invece è stato carinissimo decorarli!!
E così oggi ho deciso di postarli ugualmente, almeno così non sento più nessuna vocina che mi urla dietro e condivido con voi qualche sorriso!!!

Sono dei semplicissimi biscotti di frolla al cioccolato, i Chocolate Butter biscuits di Valentina Gigli, ottimi davvero e come stampi ho usato quelli della Guardini !!!
Mentre la ricetta delle dita la trovate QUI; e quella delle zucchette QUI.

Biscotti per Halloween

Ingredienti:

500g farina 00
60 g cacao amaro in polvere
400g burro leggermente salato
200 g zucchero a velo
4 tuorli d'uovo

Procedimento:

Setacciate in una ciotola la farina con il cacao.
Nella planetaria mettete la farina, il cacao e il burro freddo a pezzetti, lasciate lavorare con la frusta a foglia, fino a quando non si otterrà un composto sabbioso.
A questo punto aggiungete lo zucchero e i tuorli e fate amalgamare il tutto, fino ad ottenere un impasto compatto!!
Lasciatelo riposare in frigo per circa un'ora.
Al momento di stenderlo lavoratelo leggermente con le mani prima di usare il matterello.
Non utilizzate troppa farina per il piano di lavoro perchè potreste modificare l'impasto.
Quindi stendete la frolla fino ad arrivare ad uno spessore di 4 -5 mm e create i bioscotti con le forme che desiderate.
Infornate a 160°C per 15 - 20 minuti circa.
Lasciateli freddare e poi passate alla decorazione utilizzando pasta di zucchero o glassa.
Una volta decorati i biscotti si conservano bene, in una scatola di latta, per circa una settimana.

Io vi assicuro che il risultato è ottimo...ora non vi resta che liberare la fantasia.....

Fantasmini, Pipistrelli e Cappelli

Gli occhioni di Hugo..il Gufetto!!!

Orribili teschi...

e...Scheletri!!!

Ora tocca a voi....liberate la Fantasiaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
Buon lavoro...alla prossima Lady Cocca.

Colgo l'occasione per ringraziare Lally che mi ha lasciato il testimone di questa splendida staffetta, e vi spiego le semplici regole per partecipare:

creare un post inserendo il logo della staffetta e invitare le 14 bloggine che vorresti conoscere meglio;
postare le 8 domande qui di seguito;
rispondere alle stesso sul vostro post

1. Quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?
L'architetto o la pittrice.....
2. Quali erano i vostri cartoni animati preferiti?
Napo Orso Capo...Super Gulp ( qualcuno di voi li ricorda?? ) bellissimi...Mimì e le ragazze della pallavolo...ecc ecc
3. Quali erano i vostri giochi preferiti?
Ero un maschiaccio!! Mi piaceva creare cerbottane...correre con la carrozzella di legno o lo skateboard...il gioco dell'elastico...il castello e tanti altri giochi condivisi soprattutto con i maschi..per la gioia di mio padre che un giorno venne e mi disse " Ma perchè non giochi con le bambole???"" ahahahaha..
4. Qual’è stato il più bel vostro compleanno e perchè?
Mah credo nessuno...quel giorno mi rattrista...ma se ne devo scegliere uno forse i miei 40 anni!!!
5. Quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
Una mia mostra di quadri....un viaggio in Finlandia o in Australia!!
6. Quale è stata la vostra prima passione sportiva e non?
Pallavolo...pallavolo sempre e solo pallavolo!!!
7.Quale è stato il vostro primo idolo musicale?
Freddy Mercury...ho pianto alla sua morte!!
8. Qual’è stato la cosa più bella chiesta (ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia?
Nessuna....non ho mai avuto richieste particolari se non un pò d'affetto!!!

Ora dovrei scegliere le 14 blogger a cui passare la staffetta; ma credo che molte di voi l'abbiano già ricevuta, quindi passo il testimone a chiunque non l'abbia ancora fatta ed ha piacere a descriversi un po'....
non vedo l'ora di leggere le vostre risposte!
Ciaoooooooooooooooooooooooo

CHE PAURA MI FA'....AHAHAHAH...HALLOWEEN!!! HIHIHI.. CAPPELLI DI STREGA....UHHHHHHHHH... FANTASMINI INI INI !!!!!

2010-10-26T12:00:00.000+02:00

"Che paura mi fa Carletto, l'Uomo Lupo, Franky e Dracula!
(lupo, frenky e dracula)
ma che effetto mi fa, mi sento tutto un brivido!
Brrr....ahahah..eheheh.....brrrrr
Che goduria però, sarà che siamo tutti mostriciattoli!
(tutti mostriciattoli!)
il più bello che c'è è grande e grosso e pesa 3 quintali e 33!"
e chi li vede strilla: "oh mamma mia!"...........

Chi di voi piccole donne come me, non ricorda questo cartone simpaticissimo Carletto il principe dei mostri e non ha mai canticchiato questo ritornello??'
E quale canzone è più adatta se no questa da far risuonare nella testa in questi giorni pre Halloween??
Per me nessuna!! E' come ritornare bambini, è il modo più innocente per sorridere ed allietare la testa!!
E qualche giorno fà mi è successo proprio questo....
Pasticciando pasticciando mi son ritrovata a canticchiarla e a sorridere pensando al cartone e al faccino sorpreso del cucciolo, a cui andavano questi cupcake, nel momento in cui li avrebbe visti!!!
Piccoli semplici dolci da fare per i vostri cucciolotti nel giorno piu' mostruoso dell'anno...Halloween!!!

Cupcake alla vaniglia

(di PandiSpagna.net )

Ingredienti per 12 cupcake:

120 g di farina per dolci setacciata
5 g di lievito per dolci
un pizzico di sale
80 ml di latte
7,5 ml di estratto di vaniglia naturale
90 gr di burro a temperatura ambiente
130 g di zucchero
1 uovo grande ed 1 albume grande

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C.
Foderate la teglia dei muffin con dei pirottini di carta e mettetela da parte.
In una ciotola setacciate la farina assieme al lievito e il sale.
In un'altra tazza unite il latte alla vaniglia.
Nella ciotola del Ken ( con la frusta piatta e velocità medio - alta ), o a mano, lavorate il burro fino ad ottenere una crema morbida e spumosa;
aggiungete pian piano lo zucchero e lavorate il tutto avendo l'accortezza di staccare la crema dai bordi della ciotola;
unite l'albume e l'uovo e lasciate amalgamare bene.
Riducete la velocità del Ken a bassa ( 1 ) e aggiungete metà della miscela di farina, pian piano unite il latte e mescolate per far amalgamare gli ingredient.
A questo punto unite il resto della farina evitando di lavorare troppo l'impasto.
Dividete il composto ottenuto nei pirottini riempendoli per 3/4, infornate e lasciate cuocere per circa 20 - 25 minuti ( fate sempre la prova stecchino ).
Lasciate riposare i cupcake nella teglia per 5 minuti, estraeteli con l'aiuto di una forchetta e lasciateli raffreddare completamente.
Ora potete decorarli come meglio credete, con il classico frosting oppure come ho fatto io con delle semplici decorazioni in pasta di zucchero!!!

Vi assicuro che nonostante gli ingredienti siano di una semplicità incredibile il gusto è eccezionale....
se poi li decorate con simpatici pupazzetti allieteranno anche i vostri bambini...

eccoli....

Fantasmini

Cappelli di Strega

ed ancora....

Se poi vi volete sbizzarrire vi consiglio anche:

Dita di Streghe

Pipistrelli e zucchette

Ora vi lascio e buon Halloween a tutteeeeeeeeeeee, ciao ciao Lady Cocca!!!!

UNA ZUCCA RICOTTOSA IN ATTESA DI HALLOWEEN!!!

2010-10-22T10:10:00.004+02:00

A volte i ricordi dei sapori passati ci regalano la possibilità di continuare ad avere quel legame con quel qualcuno che non c'è più!!!
Continuare le tradizioni....ricordarsi di un piatto, di un dolce che la mamma o la nonna facevano in occasioni semplici o particolari, ci allarga il cuore e mantiene vivo quel cordone invisibile che neanche il tempo può spezzare!!!
Questo è quello che succede a me e al mio amore Ninia!!!
Spesso parlando al telefono ci capita di dire :" Sai Mamma faceva questo dolce semplicissimo ma ottimo per me...solo per me perchè non amo i canditi!!!" oppure..."Sai Mamma faceva la focaccia con le cipolle e con gli stuzzicadenti riquadrava lo spazio dove non c'erano le acciughe perchè a me non piacciono!!"....insomma discorsi del genere, e proprio da un discorso così che è uscita fuori questa torta, di una facilità e semplicità unica, che faceva la mamma di Ninia a Natale o la domenica!!!

Ed io ho voluto renderle omaggio preparandola e pubblicandola qui, sul mio blog...per Lei..Ninia la mia sorellona , il mio Amore...tvvvbbbb!!!!
Così domenica, approfittandone del fatto che in frigo stazionava della ricotta e soprattutto perchè non ce la facevo piu' a sentire quella vocina che diceva, ogni volta che aprivo il frigo, ...mangiami, mangiami..., e volendo subito provare lo stampo a forma di zucca della Guardini, mi sono messa all'opera e tra una chiacchiera al telefono ed una girata di spatola, ho tirato fuori questo splendido dolcetto e dei muffin alla ricotta trasgenici, si avete letto bene trasgenici... pesavano 130 gr l'uno!!!

Torta soffice alla ricotta

Ingredienti:

3 uova intere
300 g di ricotta spatolata
300 g di farina 00
180 g di zucchero ( ne andrebbero 300 ma per me è troppo dolce )
1 bustina di lievito
aroma arancia...rhum..buccia di arancia o limone grattuggiata....cioccolato tritato...canditi....uvetta, insomma liberate la fantasia a seconda del vostro gusto!!!

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C.
Setacciate la farina e il lievito.
Nel mixer o con le fruste sbattete le uova intere con lo zucchero finchè il tutto non diventa spumoso e bianco;
aggiungete la ricotta spatolata e amalgamate bene;
unite l'aroma che preferite, la farina unita al lievito e da ultimo le gocce di cioccolata o i canditi passati nella farina o l'uvetta ammollata nel rum;
amalgamate il tutto per bene , versate il composto nello stampo e lasciate cuocere per 30 min. a 180°C.
Lasciate freddare e sploverate con dello zucchero a velo

Il risultato sarà un dolce sofficissimo, adatto alla prima colazione ma anche a quei momenti di dolcezza che ci vengono ogni tanto.

E poi è soprattutto privo di grassi quindi anche adatto a chi è intollerante.
Quindi amiche non vi resta che provare!!!!

I miei lo hanno gradito tantissimo e devo dire che anche io che sono a dieta l'ho trovato davvero ottimo!!!
Grazie Niniaaaaaaaaaaaa ricettina sweet sweet e soprattutto speedy speedy!!!
Ciaoooooo alla prossima Lady Cocca!!!!

TORTA AGLI ALBUMI E MANDORLE

2010-10-19T10:50:00.000+02:00

Pensavate che fossi sparita eh......dite la verità....vi sono mancata?? O la mia assenza non vi ha sfiorato per niente??
Beh voi mi siete mancate tantissimoooooooooo, ecco perchè nonostante la stanchezza ho deciso di armarmi di coraggio e scrivere di nuovo!!!
Vi capita mai di avere il freezer stracolmo di contenitori con su scritto...1....2....3....4....cosa???
Albumi.....semplicemente albumi!!!
Tutti rimanenze delle innumerevoli creme fatte in questo periodo, e siccome non si butta nulla, il freezer si è riempito sempre di più!!!
Qualche giorno fa, nel prendere dalla celletta il mio amato petto di pollo,.....opssssssss....metà dei contenitori numerati mi crollano addosso....ahhhhh... maledetto spazio..... devo trovare assolutamente cosa fare con tutti questi albumi!!!!

Meringhe??? noooo non mi piacciono......IDEAAAAA.......Sarachan del Bloggoloso....si si...il suo panettone che mi aveva incuriosito tanto....certo perchè non provarlo....
Ed eccolo....poche mosse, pochi ingredienti semplici e il risultato???
Fantastico, sofficissimo e saporitissimo!!!
Grazie Sara...grazie della splendida dritta!!!

Torta agli albumi e mandorle

di Sarachan del Bloggoloso

Ingredienti:

7 - 8 albumi
240 g zucchero
140 g farina 00
150 g mandorle tritate finemente
120 g di olio di semi ( o 140 gr di burro fuso e freddo )
aroma alla vaniglia

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 160°C.
Montate gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero a pioggia pian piano; dovete montare gli albumi almeno per 10 min. per averli ben fermi.
Aggiungete al composto ottenuto le mandorle tritate finemente ed amalgamate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
A questo punto aggiungete la farina setacciata mescolando allo stesso modo.
Infine unite l'aroma alla vaniglia e l'olio.
Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato da 24 - 26 cm di diametro, io ho usato uno da 26 della Guardini con cerniera e salvagoccia....fantastico....ed infornate per circa 45 min.
Il risultato sarà, come vi dicevo prima, una torta soffice che si può gustare al naturale o farcirla con creme o altro!!
Ha un sapore fantastico....morbida...promumosa di mandorle...gustosissima....e soprattutto si mantiene morbida per parecchi giorni!!!
Che dire di più.....solo GRAZIE SARACHAN e provatelaaaaaaaaaa è un ottima alternativa per smaltire gli albumi....
Ciaooooooooooooooo alla prossima Lady Cocca

UN BOUQUET DI ROSE.....PER ME!!!

2010-10-05T17:15:00.000+02:00

Buongiorno a tutte amiche, scusate la mia assenza, ma un brutto raffreddore mi ha bloccata in tutti i sensi, voglia di fare meno di zero, a questo stato influenzale si aggiungono altri pensieri che ti lasciano un amaro in bocca e ti tolgono ogni entusiasmo, ogni stimolo, ogni sorriso.....!!!
Purtroppo poi ti rendi conto che devi andare avanti e che ti stai Cesaronizzando perchè dalla tua bocca e nella tua mente gira solo una parola " Che Amarezza "!!!
Vabbè lasciamo da parte queste nuvole nere e torniamo a noi....
Come avete letto nel post precedente due domeniche fa Lady Cocca ha compiuto gli anni.....43...e si...si dice che una donna non deve dire la sua età, beh io da buona anticonformista sono fiera di dirla....anzi la urlo...Quarantatreeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!

E' vero gli anni passano, i pensieri aumentano ma io mi sento una giovincella birbandella!!!!
Per autofesteggiarmi , si proprio così, perchè non ci pensa mai nessuno a farmi una sorpresa...no, anzi, tutti mi chiedono sempre:" Beh allora che ci prepari di buono??"...così chi rimane sempre fregata sono io!!....e per rispondere a questa domanda, è seguito un piccolo menù salato e dolce che doveva essere per 15, invece alla fine dopo imbucamenti vari, eravamooooo 25....ahhhhhhhhhhhh, e meno male che abbondo sembre nel preparare la pappatoria!!!
Avevo previsto, un piccolo pranzo..8 persone...e per la sera un buffet con pochi intimi, invece...c'è stato l'assalto...ai pochi intimi si sono aggiunti alcuni dei ragazzi della mia squadra di pallavolo, i miei cuccioli adottivi, che si sono piazzati sul mio divano alle 17,30 e sono andati via alle 24,30....e con in casa 7 giocatori di pallavolo...un allenatore ed un presidente, secondo voi cosa si poteva guardare alla tv?? Pallavolo...solo pallavolo...e mi son sentita anche dire.." Eh... ma scusa, ci sono i Mondiali....eh!!!"
Vabbè comunque nel complesso è stato uno stress preparare da sola tutto, ma alla fine è stata una bellissima serata passata a ridere e scherzare!!
Il menù comprendeva poche cose ma buone.....vi chiederete come faccio a dirlo, o che sono di parte?? No lo dico perchè si sono SPAZZOLATI TUTTOOOOOOO e non ho avuto il tempo di fotografare niente....perdonatemi, vuol dire che le rifarò pian piano e le pubblichero'....
Ve le posso purtroppo solo elencare......

Menù salato:

Pizza
stuzzichini vari ( patatine, salatini,ecc )
Rustici con i wustell
girelle di pancarrè farcite
Plumcake salato
Taleggio a tocchetti

Sangria.... Coca Cola...vino ( rigorosamente Donna Lidia )...birra

Menù dolce:

Cheesecake al caffè... di Ziodà...ottima!!
Torta al cacao con un cuore di cocco... di Sara...buonissima fatta e rifatta altre volte!!
Dolce di pan di spagna e ricotta rovesciato...di Dolci pensieri...fantastica!!
Cannoli siciliani

e per finire in bellezza.......LEI....la mia torta......

un bellissimo
bouquet di rose!!!

L'interno è formato da tanti piani di Red Velvet ( altezza complessiva 20 cm compresa la cupola- zuccotto ), farciti con crema ganache al cioccolato e fragole di bosco, ricoperti da crema al burro e decorazioni in pasta di zucchero!!!

Bella..bella davvero!!
Ha lasciato tutti a bocca aperta, e per una volta posso dire sono stata brava!!!
Dietro questo meraviglioso bouquet ci sono giorni di preparazione, per tante sere ho preparato rose...rose e ancora rose.....

ma il risultato finale....WOW...Splendido...sembrava vero!!!

Era tanto che avevo in mente questa torta, e quale occasione migliore del mio compleanno??
Quindi.....

AUGURI A MEEEEEEEEEEEEE

Ed ora......Qualche momento della festa...

Beccata in cucina....

Lady Cocca e la Princes

Sorridiiiiiiiiiiiiiiiii

Costretta ad addentare la torta....e tanta felicità!!!

E poi....il taglio...
La cosa bella è che tutti non volevano che l'aprissi..."nooooooooo è un peccato!!"...ahahaha....e no alla fine l'ho tagliata ioooooooooooooooo!!
Ogni taglio era una ferita al cuore...ma andava fatto....altrimenti che compleanno è???
Non ci credete che sono stata capace di tanta crudeltà?? Noooo??
Ecco le prove...ahahahahah

Tanto lavoro per....

Distruggere il tutto....
Notare la mia espressione intelligente e felice...ahahahahah

ed il taglio....e....!!

Il pensiero dei miei cuccioli adottivi ...

con annessi bigliettini di auguri, bastardo e vero!!

Grazie ragazzi!!!

Allora che ne dite è stata una bella festa???

Io credo proprio di si....

Un abbraccio grande va a tutti i miei amici e familiani che sono stati con me in quel giorno...ed un grande grazie a voi che mi avete lasciato gli auguri nel precedente post...su Facebook....

Per tutti voi un grandissimo....

anzi tantissimi Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

ciao ciao Lady Cocca.....

CAMY CREAM...... la dolce crema di Cameroon!!

2010-09-23T17:20:00.003+02:00

Ciao a tutte amiche, sono giorni frenetici, giorni in cui devo organizzare tantissime cose tra cui anche il mio compleanno....e si fra qualche giorno sono 43....ma non me li sento per niente continuo a sentirmi una birbandellaaaaaaaaa!!!!
Quindi il tempo che mi rimane per scrivere e gironzolare nei vostri blog è pochissimo ed allora ho deciso di lasciarvi una ricetta veloce...facile e soprattutto golosissima!!!
La famosissima Camy Cream di Cameroon!!

La conoscete??? Credo proprio di si...Io l'ho scoperta lo scorso anno per caso gironzolando qua e là tra Morena e Cookround.
Mi incuriosì molto, la provai e fu...mmmhhhhh...amore a prima vista!!!
Delicatissima...una nuvola bianca....versatile e specialmente goduriosa!!!!

Si può usare così:

Al Naturale

con Crema alla Nocciola

con del Caffè

con Amarene

con Nutella

con Torrone tritato ( una mia prova...ottima )

Ingredienti:

500 gr di Mascarpone
un tubetto di latte condensato (170 gr)
250 gr di Panna Fresca Montata

Procedimento:

Io ho usato il Ken ma la si può preparare tranquillamente a mano.
Lavorare il mascarpone con il gancio K o con un frullatore elettrico..

Continuando a montare versare a filo il latte condensato ottenendo una crema bianca molto delicata..
Aggiungere molto delicatamente, in più volte, la panna montata....ed il risultato è divinooooooo!!!

Delicatissimo.....una crema che si scioglie in bocca!!!

Io l'ho provata bianca, alla Nutella e questa che vedete al torroncino.....squisita!!!
Come l'ho fatta?? Semplice avevo un pezzo di torrone a casa, l'ho ridotto quasi a polvere e l'ho aggiunto alla crema......

che dirvi il risultato è stato sublime!!!

Camy Cream al torroncino

Provatela è una vera goduria.....
Ciaooooo alla prossima

PUPACCHIELLI PICCANTI RIPIENI ( Peperoncini piccanti ripieni )

2010-09-17T07:30:00.009+02:00

Gironzolare tra i banchi di frutta e verdura è un vero piacere, soprattutto quando trovi deliziose primizie e aitanti giovanotti che ti urlano dietro :" iamm signò... a robba è bona fresca fresca!!!!....I pupacchiell...iamm i pupacchiell fort...!!!"
Cosaaaaaaa???''
I Peperoncini piccanti da fare ripieni......mmmmhhhhhh...che bontà!!!
Ammaliata da quel dolce richiamo, mi avvicino al banco dei ragazzi e mi guardo un pupacchio, il peperone che avete capito ;-)....e ne prendo un bel pò!!
Alchè mi sento dire dall'altro pupacchio: " Signò ma sit' sicur' ??? So fort na peste!!!!"
Io lo guardo dritto negli occhi e gli dico:" La bocca è a mia, nun t' preoccupà....pesali che me ne devo scappà!!!"

Così preso il bottino, rientro a casa e vaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..........Lady Cocca è all'opera!!!
Pulisci...svuota...mescola....riempi....invasa....ed olia.......alla fine di tutto questo lavoro sono usciti fuori loro:

Peperoncini piccanti ripieni sott'olio

ricetta di Giallo Zafferano

Ingredienti:

500 g Peperoncini piccanti tondi
200 g Tonno sott'olio sgocciolato
2 cucchiai Capperi sotto aceto
4 Acciughe sotto sale ( facoltative )

Ingredienti per la cottura dei peperoncini:

250 ml Aceto di vino bianco
250 ml Vino bianco
2 foglie di Alloro
3 Chiodi di garofano
3 grani di Ginepro
1/2 cucchiaio di origano
6 grani di Pepe misto
sale q.b.

Procedimento:

Lavate i peperoncini piccanti, togliete il picciolo, scavateli e svuotateli completamente eliminando pian piano tutti i semini.
In una casseruola versate il vino bianco, l'aceto, le spezie e il sale;
portate il tutto ad ebollizione e appena arriva a bollore buttateci dentro i peperoncini e lasciateli cuocere per 3 - 4 minuti a fuoco lento, poi scolateli e metteteli capovolti su un canovaccio o carta assorbente ad asciugare per tutta la notte, perchè più i peperoncini sono asciuti e più dureranno nel tempo.

Preparate il ripieno :
in un mixer mettete il tonno sgocciolato, i capperi e le acciughe sminuzzate con un coltello, ed azionatelo per alcuni secondi per far si che gli ingredienti si amalgamino, facendo attenzione a non far diventare a crema il tonno.
A questo punto ponete il composto in una ciotola, amalgamatelo per bene e aiutandovi con un cucchiaino riempite i peperoncini uno ad uno.

Mettete i peperoncini ripieni in vasetti di vetro posizionandoli con la parte bucata verso l'alto, riempite il vasetto di olio fino a coprirli tutti, chiudeteli e conservateli in un luogo fresco e asciutto.

Se chiusi bene vi durano anche un anno....

Da noi al sud sono molto comuni e vengono usati come uno stuzzicante antipasto.....ottimi davvero, bisogna armarsi solo di tanta pazienza, e poi....
buon appetito....ciaooooo Lady Cocca

Colgo l'occasione per segnalarvi un'iniziativa molto bella promossa dal mio tesoro Imma di "Dolci a gogò"
Chi non la conosce...è amata da tutte noi per le sue dolcezze ed io ho avuto la fortuna di esserle amica è una persona semplicemente fantastica e dolcissima proprio come il suo blog!!
Eccolo il suo primo Blog Candy in occasione del suo secondo blog compleanno
Non poteva che scegliere un'immagine così....dolce!!!

Se vi va partecipate anche voi c'è tempo fino al 28 ottobre.....
IMMA SEI GRANDEEEEEEEEE........tvbb
Lady Cocca

A.S. ROMA ...... A MAGGGGICA ..... PER UNA MAGGICA SERATA!!!!

2010-09-07T17:10:00.003+02:00

" A Maggica....Tesò un giorno ti porto all'Olimpico a vedè a Maggica, così t'innammori anche tu di sta squadra!!!"
Questo è il ritornello che ogni stagione calcistica rimbomba nelle mie orecchie!!
Si, avete capito bene Little Jhonn è romanista!!!!
E come si può festeggiare il compleanno di un romanista doc?
Ma naturalmente con A MAGGGGICAAAA!!!!!

Il giorno che partii per la Sicilia, destinazione Enna = Ninia = Viaggio della speranza, tra le innumerevoli valige c'erano anche i miei attrezzi da lavoro, e alla domanda: " Perchè te li porti?", seguì una risposta ingenua: " Se Anto mi da un attimo di tregua le farò vedere come si utilizza la pasta di zucchero!!!";
invece il piano era un altro: dovevo si far vedere ad Anto come si lavora la pasta di zucchero ma, siccome il compleanno di Little Jhonn capitava in quei giorni, tutti gli attrezzi mi servivano per fare la sua torta, ma questo lui non doveva saperlo!!!
Immaginate la situazione comica:
Lui ospite in terra straniera, quindi sempre ciondolante per casa, aiutato anche dal fatto che Isauro purtroppo sempre a lavoro e Gabry a lezioni di Italiano, quindi lui solo soletto gironzolava tra pc, televisore, telefono e visite in cucina per rubacchiare qualcosina da mangiare e per ascoltare i nostri discorsi......
Urgeva un piano assolutamente!!!!

Ok ok .....ci sono!!! Richiamo all'ordine il mio agente segreto n°2: Gabry Boond e lo informo sui suoi compiti!!!
Il pomeriggio precedente il compleanno,mi scatta un'improvviso desiderio di arancini da portar via al ritorno a casa e quindi Gabry Boond, Isauro e Little Jhoon escono per l'ordinazione....ed io???
Immediatamente in cucina ad impastricciare la base della torta....ignara di ciò che nella mia pancia stava accadendo e che sarebbe esplosa da lì a qualche ora.....una mega colica.....porca miseria!!!!
Non curante del dolore, con la base bella cotta e profumata come sottofondo, inizio a colorare la pasta di zucchero arancio e amaranto....fatto...colore raggiunto...posso andare a stendere la pancia...e no, non si può!!!
Devo assolutamente preparare un topper con rose rosse e foglie da lasciare come ricordo di quei bellissimi giorni ad Anto, quindi....si continua per qualche altro minuto...

.....poi basta, Big Ben ha detto stop...è arrivata l'ora di andare a nanna, le basi per la torta sono pronte bisogna aspettare solo il giorno seguente per l'assemblaggio!!
Il mattino seguente l'agente segreto n° 2 è dinuovo a lavoro....la sua missione??? Stare in giro per negozi con il festeggiato fino a quando non riceve un segnale dalla base.....bene come la porta si chiuse con un " Ciaooooo noi andiamo!!"....Io e anto : due fulmini in cucina: tagliare la base...farcirla...e decorazione finale con contorno di colica....ahhhhh...la panza che dolore....ma dovevo fare assolutamente la mega sorpresa al mio Little Jhoon, quindi...stringi i denti e vaiiiiiiii!!!
Finitaaaaaaaaa....perfetto, la torta è pronta, bisogna metterla in frigo...." Dove la mettiamo sopra?? sotto?? in mezzo??".....sul più bello dei nostri dilemmi...." Ciaoooo noi siamo a casa!!!"
Nooooooooooo ci scoprono e...patapam la porta del frigo si chiuse magicamente...la dolce manina di Ninia aveva violentemente riposto la torta in frigo e chiuso delicatamente lo sportello!!!
Perfetto...ora bisognava vietare a Little Jhoon di aprire il frigo fino a sera, ed ogni volta che si avvicinava era un " Nooooooooooo....che ti serve??"....povero ahahah, lo abbiamo massacrato...ma alla fine la sorpresa è riuscita benissimo!!!
Una cena meravigliosa, c'era di tutto di più.... la Sicilia e la Basilicata in tavola...due gusti is meglio che one!!!!!
Il tutto condito da tante, ma credetemi, tante risate...beh diciamo che Bacco ci aveva dato anche una mano!!
Che serata ragazze, bellissima, se ci penso mi viene ancora da ridere....
La sorpresa?? Riuscitissima!!
Lui felicissimo....noi bastarde fino alla fine.....ottave nane....ahahah...anche la candelina che non si spegneva mai gli abbiamo messo...ahahah che ridere!!!
Eccolo alle prese con lo spegnimento della candelina ahahahah.....

ahahaah...lui soffiava e la candelina si riaccendeva.....eccolo ancora alle prese con lo spegnimento....
che bastarde, ahahahhahaha

AUGURIIIIIIIII.....

.....ed ecco la mitica tortina.......de a MAGGICAAAAAAAAAAA.....per il mio Little Jhoon !!!!

Una Torta soffice presa qui....crema di ricotta rigorosamente sicula....bagna al maraschino e decorazioni Home made in pasta di zucchero......in poche parole OTTIMAAAAAA!!!!

I commenti per la torta???
Bellissimi.....quello del mio Gabry Boond è stato stupendo....mentre la mangiava ha esclamato : "Finalmente una VERA TORTA DI LIDIA!!!"....
Grazie Gabryyyyyyyyyyyyyy !!!!!
Ma andiamo avanti con la nostra MAGGGGICAAAAA serata....

eccomi con la mia dolce metà.....

I fantastici quattro.....

pazzie momentanee....Bacco iniziava ad avere i suoi frutti....

I maschi.....Voi... quell'espressione malinconica
e quel sorriso in più, ma cosa mi fai? .......

Lui....distrutto da un'insolito destino....

spegnere la candelina...tagliare la torta e......

aprire lo SPUMANTEEEEEEEE !!!

e....

cin cin ...

... da tutti noi.....

AUGURI LITTLE JHOON!!!!!!

Una serata bellissima contornata da una splendida compagnia e tante sane risate....

Grazie Famiglia Stella.....grazie da me e Little Jhoon....e auguri a te Paolino!!!!!

LADY COCCA

PESTO ROSSO E POMI DORATI DIRETTAMENTE DALLA SICILIA!!!

2010-08-31T08:23:00.003+02:00

Come ormai avrete capito parte delle mie vacanze le ho trascorse nella mia seconda terra: la Sicilia!!
Adoro tutto ciò che la riguarda...i profumi, i colori, la gente, il mare e anche la montagna e potevo mai rientrare a casa a mani vuote, senza portare con me un pezzetto di questa splendida terra???
Assolutamente no, infatti al rientro la mia macchina trabordava di prodotti tipici....dolci...salati e perfino erborei...ahahaha....Ninia ha pensato bene di farmi fare le provviste...sapete noi in montagna abbiamo un inverno lungo e duro quindi...non si sa mai in periodi di carestia c'è la mia Sicilia a darmi una mano...ahahaha....GRAZIE NINIAAAAAAA!!!

Tra le tante buste assolutamente non ..ine ma anzi ..one, c'erano loro: i pomodori, ma non belli turgidi, rotondi, rossi e succosi, NO, ma brutti e rinsecchiti con un sapore divinamente buono che fa anche dimenticare il loro aspetto leggermente bruttariello!!!

Siccome erano davvero tanti oltre che gustarli con il pane e con la pasta mi son dedicata alle conserve sotto consiglio della sicula di casa e seguendo le sue poche istruzioni alla lettera, beh dalla mia cucina, son venute fuori due chicche super super buone!!

Pesto di Pomodori secchi

Una chicca da gustare in mille modi:

Con la pasta e la ricotta dura....sui crostini....su carne e verdure grigliate...insomma come più vi aggrada e a seconda della vostra fantasia!!!

Pomodori secchi sott'olio

Una meravigliosa versione di sott'oli dal sapore delicato per un insolito e diverso contorno!!

Ed eccovi la ricetta:
Ingredienti ( identici per entrambe le ricette ):

Pomodori secchi
aglio
basilico
capperi
origano - maggiorana - timo ecc ecc
acciughe ( facoltative )
peperoncino piccante
olio evo

Procedimento ( identico per entrambe le ricette )
Sbollentare per pochi secondi i pomodori secchi, il tanto che basta per farli rinvenire, scolarli e metterli in una teglia o su un canovaccio, ben separati tra loro, ad asciugare.

Per il pesto:
Condire i pomodori con tutti gli ingredienti necessari ed un po' d'olio.
Versare il tutto in un mixer e frullare aggiungendo man mano l'olio di oliva fino ad ottenere un composto ben omogeneo così...

Conservare il composto ottenuto in boccacci di vetro.

Per i pomodori sott'olio :

Procedere alternando, in boccacci di vetro, strati di pomodori con gli aromi su elencati, man mano coprire il tutto con olio evo e come dice Ninia rigorosamente della campagna Stella ( la sua )....il risultato sarà questo....

Non credete anche voi che questi meravigliosi frutti portano con loro tutta la Sicilia??

Guardandoli sembra di vederne il sole...i colori...sono splendidi e soprattutto ottimi!!

Grazie tesò, grazie per avermi fatto scoprire tempo fà questi sapori a me sconosciuti.....

Grazie grazieeeeeeeeeee so troppo buoniiiiiiiiiiiii!!!

Ciaoooo alla prossima Lady Cocca!!!!

- 24 cosa??? che vordì???

2010-08-23T22:14:00.029+02:00

Ecco, tutto è cominciato così...con questo messaggio, lasciato sul suo profilo di facebook...molto enigmatico...tanto da farmi commentare: "- 24 cosa??? che vordì???"
Con lei ci eravamo sentite poco nell'ultima settimana, ma la cosa non mi preoccupava...era occupata nel lavoro e doveva finire tante cose, prima che il suo capo si decidesse a chiudere lo studio per le ferie.
Ma quel "-24"...non mi abbandonava...mi suonava strano e così, l'indomani la prima cosa che ho fatto è stata quella di andare a vedere se mi avesse risposto!!
Ma niente...nessuna risposta!!!
Così, dopo averle lanciato, un epiteto...poco carino...per essere riportato qua (eheheheheheh....), ho continuato la mia giornata.
Alle 16,22 (eheheheh...ho conservato tutti gli sms!!!), mi arriva un suo messaggio: " Tesò che fai? Io sono allo studio, ho la testa che mi scoppia..."
Ed io: " Sto facendo una torta al ciocco, senza burro e uova, spero venga buona e soprattutto mi faccia passare il nervoso. Ah, che significa - 24? (mica l'avevo dimenticato!! :-)).
Mi risponde candidamente, che era il numero di disegni da consegnare entro sabato....

- DELUSIONE!!!!-

Così, mi sono rimessa mestamente all'opera...Pomeriggio normale....cena....lavaggio piatti...
Poi..... verso le 21,15...

...DRINNN....

suona il citofono...va a rispondere mio figlio, me lo passa dicendomi che vogliono me...

"CHI E'?? "

e dall'altro lato: " La torta, l'hai mangiata tutta o me ne hai lasciato una fetta??"

....SILENZIO...

per almeno 10 lunghissimi secondi...perchè...io avevo riconosciuto la sua voce...ma non credevo alle mie orecchie!!!
Ad un tratto ho cominciato a piangere e ad urlare : "Mio Dioooo, non ci posso credere...mio Dio, non ci posso credere..." e tutto questo, con grande spavento di mio marito, che mi correva dietro, non riuscendo a capire cosa fosse successo e la gran paura di un vicino di casa, che mi ha sentita urlare fin davanti al suo pianerottolo e dal quale...mi sono presa un MA VAFF...quando mi ha sentita gridare: "LIDIAAAAAAAAAAAAAAA....NON CI POSSO CREDEREEEE!!!!"...

Immaginate la scena...ci siamo strette in un abbraccio che non finiva più, piangendo....la mia Lilly, la mia adorata Lidia, finalmente la stringevo a me!!!!
Non ci credevo...avevo immaginato il nostro incontro, tantissime volte e adesso era lì, tra le mie braccia!!!!
La nostra, ormai, sembrava un'Odissea!!
Sicuramente, le più affezionate tra voi, ricorderanno la nostra storia e la nostra disperazione per non essere mai riuscite, o per un motivo o per un altro, ad abbracciarci, per quasi due anni!!
In quel momento, avevo voglia di gridarlo al mondo intero e ho cominciato a mandare messaggi per dare la meravigliosa notizia, almeno alle due persone, che sapevano quanto ho tribolato, in questi due anni per abbracciare Lidia, le mie amiche Antonella e Patty.
Ecco cosa significava quel "-24"...erano le ore che la separavano da me!!!
Ma cosa era successo?
Semplice... Lidia, si era messa d'accordo, per farmi la sorpresa, con quel figlio di buona madre sicula (che poi sarei io!!!ehehehe...) di mio figlio.
Era l'unico a sapere tutto e da ben 15 gg...."Masculo siculo doc" e di "panza" il mio Gabry!!!
E' stato grandissimo...fenomenale...per far sì che la sorpresa riuscisse!!
Non lo ringrazierò mai abbastanza quel figlio della vita mia...
Tutta la serata, guardavo Lidia e non credevo ai miei occhi...le dicevo che forse, stavo facendo un bellissimo sogno e che da lì a poco mi sarei svegliata...ed invece era lì, davanti a me, con il suo sorriso, la sua risata...i suoi occhioni verde scuro...la mia dolcissima Lidia...il mio "Ulisse" adorato...la mia "zita" (fidanzata), come scherzosamente ci chiamano Paolo e Antonio...

Finalmente insieme!!!!!!

Prima notte, TOTALMENTE insonne!!! Ci siamo messe a parlare e ci siamo accorte dell'ora, solo quando stava albeggiando...

naturalmente era tutta una farsa!!!

quindi...caffè e colazione...

eheheheh....dovevamo rifocillarci per la notte in bianco!!!

Che meraviglia!!!In quel momento avevo TUTTO!!!!...
Nessun imbarazzo tra di noi...lei era lì e faceva parte di me...della mia vita....della mia casa...della mia famiglia...come se ci fosse stata sempre!!!
Non potete immaginare cosa NON mi ha portato...EFFESSSSS!!! (Lilly....questo lo traduci tu!!Ehehehehe...). Sembravamo al Cibus di Milano!! Penso, che se avesse potuto, mi avrebbe portato tutta Potenza!! Ahahahah...Mi ha riempito il frigo a TAPPO...non ci entrava più manco uno spillo!!!...

Carrelata di cibo, regali..e..risate...ah...manca quasi tutta la "Strazzata", un pane buonissimo con il pepe nero e un'enorme busta di mozzarelle freschissime e buonissime e quasi tutta la stracciatella e i taralli....ahahhahah...Avevamo già cominciato ad assaggiare....

La settimana è trascorsa tranquillissima, serena ed allegra....quante risate!!! Mi ci voleva proprio, una settimana così!!! In quei giorni ero molto giù, perchè sapevo che lei nn sarebbe potuta scendere (ottava nana!!!! ahahhahh...) ed io non sarei potuta salire da lei...e pensavo che sarebbe stata la solita estate...triste, calda e desolata...Ed invece...E' proprio vero: MAI DIRE MAI nella vita!!!
Unico inconveniente di questa meravigliosa settimana...ehm...ehm...il nostro stomaco, che si è totalmente bloccatoooo!!!! ahahahaha...sarà stata l'emozione, ma siamo state il "limone" l'una dell'altra!! A niente sono serviti i vari rimedi....Stomaco gonfio...turbolento a più non posso...compresa colica di Lidia...ma che nn ci ha, per niente fermate di ridere anche di questo!!! ahahahahah.....
Tornando alla settimana trascorsa...nessun imbarazzo anche da parte di Paolo, Antonio e Gabry (che ha legato tantissimo con Paolo!!!)...Insomma, tutto quello che io e Lidia immaginavamo, nelle nostre lunghe telefonate, quasi quotidiane, si è verificato PRECISO!!

Che bella questa foto!!!!

Naturalmente, abbiamo anche cucinato....un misto tra Lucania e Sicilia e sfornato dolci, visto che la mia amora si era portata l'occorrente appresso....persino la pdz!!!!...ma questa parte, la lascio alla "capa"....

Strascnat co' a muddica e puparul 'crusc' e cannoli!!!

Volete sapere com'è Lidia di presenza??...Lidia è ASSAI, dentro e fuori, come dicono dalle sue parti...per dire...di più...di più ancora...ASSAISSIMO!!! E' tale e quale a come l'avevo sempre immaginata...anzi...diciamo pure...di più!!!!

Lilly Boop

In questi meravigliosi giorni, al di là delle cose materiali, ci siamo totalmente donate (anche se già lo sapevamo l'uno dell'altra) il nostro cuore...
Ma le cose belle, si sa, durano poco e ben presto è arrivato il momento di lasciarci. Non riuscivamo a staccarci...ci eravamo dette di non piangere, ma non ci siamo riuscite...
E' stata una giornata brutta...strana...è come se la casa si fosse svuotata di botto...sentivo nelle orecchie la sua voce e quella di Paolo e non vi dico l'indomani mattina!!! E' stato bruttissimo, non vederla spuntare, dalla porta della cucina, tutta arruffata e assonnata a darmi il buongiorno e il bacino...
Grazie, amore mio, per la meravigliosa sorpresa, a te e a Paolo. La tua amicizia è una delle cose più belle che mi siano capitate negli ultimi anni...mi sento ricchissima!!!
Scusate, cari amici, se mi sono dilungata, ma valeva la pena, parteciparvi la mia gioia...
Auguro a tutti voi, di cuore, di provare e tastare con mano, almeno una volta nella vita, cosa significa l'AMICIZIA vera, quella con le lettere tutte maiuscole, quella sincera, incondizionata, senza fini, senza parole inutili...
Non sono più presente nel blog, come prima, ma vi leggo e vi seguo sempre, anche se non lascio commenti...Siete e sarete sempre nel mio cuore, perchè è grazie a questo mondo, che io e Lidia ci siamo conosciute...

Brindate con noi...alla nostra!!!!...cin cin...

Un bacio enorme e grazie per la pazienza, che avete avuto, di arrivare fino in fondo a questo racconto di amicizia-amore...
Alla prossima....Antonella

"LADY COCCA " VA IN VACANZA!!!!!!

2010-07-15T10:44:00.001+02:00

The Flinston family in vacanza.......ovvero Lady Cocca family in vacanza!!!!!

MAGARIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII fosse vero, ma mi piace pensarlo e quest'immagine rispecchia molto me e la mia famiglia!!!!!!!!!!!!

Ma torniamo alla realtà.....

In questi giorni di afa bestiale, nella mia mente rimbalza sempre e solo un ritornello....La ricordate la canzone di Giuni Russo...Un'estate al mare??

E' un continuo.....le mia mente perennemente ripete ....

"Un'estate al mare eh eh
voglia di remare eh eh
fare il bagno al largo oh oh
per vedere da lontano
gli ombrelloni oni oni
Un'estate al mare eh eh
stile balneare eh eh
con il salvagente eh eh
per paura d'affogare eh
quest'estate
ce ne andremo al mare
con la voglia pazza di remare
fare un pò di bagno al largo oh oh
per vedere da lontano
gli ombrelloni oni oni.......

Sarà forse lo sfrenato desiderio di andare in vacanza?? O la consapevolezza che quest'anno ferie....mah....chissà mai se arriveranno???
Ahhhhh, no non posso andare avanti così.....purtroppo causa lavoro ed imprevisti le vacanze si allontanano sempre più...mi toccherà rimanere in città a guardare tutti che partono, morire dal caldo e alla fine dovrò anche cambiare ritornello....forse più adatto alla situazione.....vi ricordate i mitici Righeira??
Chi è una bambina come me se li ricorda perfettamente ahahaha....
e allora si parte con .....:
L'estate sta finendo
e un anno se ne va .......!!!!!

In ogni caso almeno per un pò dovrò lasciarvi!!!
Non so se ci avete fatto caso ma in quest'ultimo periodo non riesco a venire a trovare nessuno di voi!!
Il tempo è sempre più risicato ed il caldo influisce a scappare dal pc...no no non si puo' stare ore e ore seduti a sciogliersi guardando un monitor!!!
Così ho deciso di chiudere il blog almeno per un pochino......ci rivedremo dopo Ferragosto quando tutto sarà più calmo....e speriamo che possa raccontarvi anche io di qualche piccolo viaggetto!!!

Vi auguro buone vacanze a tutte e ci rivedremo

PRESTISSIMOOOOOOOOO!!!!

CIAO CIAO LADY COCCA

CRUMBLE DI ZUCCHINE E ROBIOLA

2010-07-09T13:05:00.002+02:00

Finalmente il tanto atteso caldo è arrivato....afa...calma piatta...sonno e....tanta, ma proprio tanta, non voglia di cucinare!!!!
E siccome non si può stare digiuni....tutte ma proprio tutte, povere sciagurate che con 40 gradi all'ombra si è costrette a stare lì in 5 mq a schiattare di caldo con tanto di fornello acceso o addirittura il malefico FORNO, optiamo per piatti speedy....freschi e alquanto light!!!

Io non sono da meno...anzi, per dar libero sfogo a quel pizzico di masochismo che c'è in me in questi giorni di afa, mi son detta: " Ma scusate perchè andare in un centro estetico per fare la sauna e spendere fior di soldi quando possiamo usufruire della nostra piccolissima cucina ed in più invece di guardare quelle quattro mura di legno si può vedere crescere e dorarsi qualcosa di diverso, sfizioso e molto gnam gnam?"....,quindi.... ho acceso il fornoooooooooooo!!!
Ahahahah...mi volevano uccidere...ahahahha....però poi hanno affondato le forchette...in cosa???
Semplice: in un ottimo...croccante...e leggero.....

Crumble di zucchine e caprino

Ingredienti x 8:

8 zucchine medie
250 g di robiola
150 g di farina bianca
10 g di farina di semola
80 g di burro
2 cucchiai di olio di oliva
3 rametti di menta fresca
una spolverata di peperoncino
sale qb
pepe qb

Procedimento:
Scaldate il forno a 180°C.
Tagliate a tocchetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremità e ritagliate con il pelapatate o con la mandolina 8 fettine sottili per il lungo.
Scottatele 2 minuti in acqua bollente, scolatele e allineatele su un telo da cucina.
Grattuggiate il resto delle zucchine con la grattugia a fori larghi, mettete la polpa ottenuta in un colino e premete con il palmo della mano o con il cucchiaio per far uscire il liquido di vegetazione.
Trasferite il tutto in una ciotola, unite la farina di semola e mescolate.
Sciacquate la menta, staccate le foglie, tritatele grossolanamente e aggiungetele alle zucchine.
Mescolate bene il tutto.
Tagliate a dadini il formaggio e amalgamatelo al composto di zucchine.
In una ciotola setacciate la farina bianca, unite il burro, il sale, il pepe e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere delle grosse briciole.
Versate l'olio e mescolate con cura.
Ungete leggermente una pirofila o 8 cocottine monoporzioni e trasferite dentro il composto di zucchine.
Coprite uniformemente con le briciole di farina ed infornate almeno per 25 minuti.
La copertura briciolosa deve formare una crosticina dorata e croccante.
Il risultato sarà questo....

Servite il crumble tiepido e posate al centro di ogni pirofila una fettina di zucchine arrotolata e spolverizzata con del peperoncino macinato.
Ha un sapore delicato...ottimo ed è un piatto diverso!!!

Su giornale da dove ho preso questa ricetta c'era un quadratino con su scritto...Idea saporita.. l'occhio è caduto lì....e nel preparare il crumble ho seguito questa idea saporita, cioè al composto di zucchine ho aggiunto 100 g di prosciutto cotto a dadini e non avendo la robiola ho utilizzato un mix di formaggi dal gusto deciso: Provola e fontina, senza però alterare il gusto delicato delle zucchine!!!

Beh...fidatevi...questa piccola modifica lo ha reso ancora più appetitoso!!
Noi lo abbiamo gradito e voi????
Ciaooooooo Lady Cocca

UN POST PARTICOLARE...LA RISPOSTA DEL sig. PAOLO!!!

2010-07-06T11:10:00.003+02:00

Vi ricordate il contest organizzato da Mara di Pan di Panna " Due tradizioni in uno swap" ??
Vi ricordate la ricetta con cui partecipai io: La Tartufata Vercellese!!!
Un dolce delicatissimo che ho conosciuto grazie a lei...Alessia di Timo e Maggiorana!!
Ale prima di spedirmi gli ingredienti e la ricetta andò a fare visita al sig. Paolo Bagliero titolare della pasticceria Follis di Vercelli, una delle più antiche pasticcerie della città!!
Il sig. Bagliero riferì ad Alessia che " La Tartufata non ha origini territoriali riconosciute ma è tradizione della pasticceria Follis dal 1904, per questo motivo spesso viene identificata come specialità vercellese. Resta comunque , assieme ai Bicciolani, una nostra specialità consolidata!!"
Quindi immaginate un pò come potevo sentirmi leggendo le parole del sig. Paolo.....che responsabilità, dovevo fare un buon lavoro così usci fuori ciò che già avete letto e riletto QUI......!!!!!
Ale mi disse che avrebbe mandato il link della torta al sig. Paolo per far vedere il mio lavoro...io le dissi " Ok per me va benissimo...!!!", ma non immaginavo mai che questa persona venisse davvero nel mio blog a visionare la torta!!!
Beh amiche dopo qualche giorno mi arrivò una mail da Alessia con sù scritto....." Ecco la risposta del sig Paolo!!"

" Buona sera Alessia, ho visto il blog di Lidia con l'esecuzione della Tartufata e devo dire che è stato un lavoro davvero notevole.
Nonostante la mancanza di tutti gli strumenti necessari la sua amica ha realizzato una torta magnifica!
Le giri i miei complimenti, mi spiace solo non averne assaggiato una porzione....!!
E complimenti anche per la nutrita e vivace comunity.
Grazie per il link e quando vuole qualche altra dritta chieda pure, per me è un piacere
Ora siamo in ferie fino al 22 luglio.
La saluto cordialmente.
A presto!
Paolo."

Wowwowwowwowwwwww...........
Che gioia ricevere i complimenti del titolare della pasticceria....coloro che conoscono ed hanno inventato questo dolce...wowowwowowowowowoooo!!!!
CHE ONORE........
E non mi resta che dire:
" GRAZIE A LEI SIG. PAOLO, GRAZIE DI CUORE PER I COMPLIMENTI, E' STATO GENTILISSIMO E...LA PROSSIMA VOLTA LE SPEDIRO' UNA FETTA!!!"
GRAZIEEEEEEEEEEEEE
Allora immaginate la mia gioia???
Era alle stelleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Grazie Ale per questa esperienza bellissima....
ciaoooooooo Lady Cocca

TORTA SARAH KAY

2010-06-29T12:30:00.005+02:00

Vi ricordate il : ....continua con la seconda torta...???
Eccola....la seconda ostia....la seconda torta!!!
Ha un non so chè di fiabesco...romantico, proprio come è la piccola festeggiata, che adora questo personaggio!!!

Ha letto tutti i suoi racconti, ed aveva espresso ai genitori il desiderio di avere per il suo compleanno una torta proprio con Sarah......

scegliendo da uno dei suoi libri l'immagine che più le piaceva!!!
Come potevo dire no, anche se mi trovavo difronte ad un disegno dai colori spenti...no non potevo!!!
Mi dispiacque molto non poterla realizzare con la pasta di zucchero....ma come vi dicevo nel post precedente, il papà delle bambine mi avvisò solo il giorno prima!!!
Già me la vedevo nella mente....ahhhhh...che peccato...sarebbe uscito un bellisimo quadro!!!
Poco importa...ormai il danno era fatto....dovevo rimediare in qualche modo!!
Così come per la prima torta, stetti lì a fissare l'ostia per un pò sperando che questa mi parlasse!!
No no...tranquille... non ero impazzita!!!
E' che faccio sempre così....è come se mi trovassi difronte ad una tela bianca e devo dare la prima pennellata....elaboro...elaboro...finchè non mi si accende la lampadina!!
E così fù anche in questo caso....
me la immaginai così.....come un disegno di una bimba....!!

Mi misi all'opera e usci fuori una torta molto delicata, un quadro impressionista.....un'immagine antica impressa nei ricordi!!

Torta Sarah Kay

Alla sua realizzazione parteciparono:

Strati di Pan di Spagna bianco e al cioccolato, leggermente inumiditi con della bagna leggera alla vainiglia, farciti con Crema Chantilly e cioccolato tritato, Panna, Fiori e Zuccherini colorati per la decorazione!!

Semplice...molto semplice ma molto elegante!!!

Ed anche questa volta, alla consegna, ci fù un OOOHHHHH generale!!!

Bene, ero davvero contenta perchè in pochissimo tempo ero riuscita lo stesso a far felice due angioletti!!!!

Auguri piccole!!!

Ciao Ciao alla prossimaaaaaaaaaaaaaa Lady Cocca

TORTA BARBIE

2010-06-24T17:34:00.001+02:00

La storia di questa torta è un pò articolata e risale a qualche mese fà, precisamente al 31 marzo, quando durante la mattinata ebbi una telefonata dal mio fratellone acquisito......" Lì, devo dirti una cosa importante!! Domani e dopodomani le bimbe compiono gli anni, me le fai due torte???"
Ahhhhhhhhhhhhhhhhhh......... se lo avessi avuto d'avanti non so cosa gli avrei fatto.....e pensare che un mese prima gli dissi:" Giuse', non ti ridurre al giorno prima che non ti faccio nulla!!"....ed invece lui....ha pesato bene di chiamarmi proprio il giorno prima!!!

Lui parlava ridendo ed io imprecavo e chiusi la telefonata dicendogli che la cosa era impossibile!!!
Poi nel tardo pomeriggio bussarono alla porta....mi ritrovai una giovane mamma disperata perchè sapeva che era tardissimo e con due OSTIE in mano...." Ti prego Lì, vedi di fare il possibile altrimenti non so come fare...lo so che è tardi...ma ti prego le bambine ci tengono!!"
Doppio AHHHHHHHHH!!!!!!
Come facevo a dirle NO???
E le ostie....ahhhhhhh....io le odio....per me sono banali.....!!
Allora le dissi :"Ok Ok , vedrò di tirare fuori qualcosa di carino!"
Imprecai per un'ora....più le guardavo e più non mi piacevano...poi il cervello si mise in moto e così....
usci fuori questa torta!!!

Molto semplice ma carina.
La festeggiata al momento delle candeline esultò...le piacque molto...e quando tutti videro l'interno ci fù un "OOOOOHHHHHH" generale!!!
Si perchè in qualche modo dovevo renderla particolare .....ecco come:

Torta Barbie

Come base utilizzai una Torta allegra, quindi mille colori così come era l'ostia, farcita con Crema Chantilly alle pesche, leggermente bagnata con lo sciroppo delle pesche.
Panna bianca e rosa, fiori e granellini di zucchero rosa e l'ostia di Barbie per la decorazione!!

Devo dire che nel complesso il risultato fù più che soddisfacente....la cosa importante fù che alla cucciola piacque molto e spero piaccia anche a voi!!!
Ciao ciao alla prossima Lady Cocca..........la storia continua con la seconda torta.......

LASAGNE AGLI ASPARAGI

2010-06-21T11:12:00.000+02:00

Quest'anno le stagioni sono strane....oggi è ancora una volta freddo, nuvoloso, pioggia e grandine cadono copiose, e noi??? Noi siamo stanchi di tutta quest'acqua...stanchi di questo freddo...stanchi di illuderci che le belle giornate siano finalmente arrivate....Preoccupati perchè anche Giugno è quasi finito e almeno qui da me, l'estate dura davvero poco...ci è rimasto Luglio e la prima quindicina di Agosto, poi ancora con i maglioncini sulle spalle per passare subitissimo al freddo inteso dell'inverno.....ecco perchè questa stanchezza...perchè sembra non essere mai usciti fuori dalla stagione fredda!!
L'illusione compare anche in cucina!!
Bandite zuppe....minestrine calde....si cerca di preparare piatti prettamente estivi o che ti facciano pensare all'estate!!

In questo periodo si trovano degli asparagi meravigliosi!!!
Qualche giorno fa dalla mia fruttivendola trovai asparagi di dimensioni diverse...bellissimi...e soprattutto tenerissimi!!
Le chiesi da dove provenissero e lei candidamente mi disse:" Tesò è produzione locale...due ragazzi universitari hanno preso un pezzo di terra e coltivano asparagi per arrotondare e pagare le spese universitarie!!!"
FANTASTICO!!!!
Non potete immaginare la vasta gamma...dal piu' sottile al più grande, cicciottoso, tanto da sembrare un wulstel verde...stupendi...ne presi subitissimo un bel pò!!
Mi ricordai di aver visto da qualche parte una ricettina light, questa dieta maledetta servisse almeno a qualcosa, così mi misi alla ricerca e su un vecchio numero di Cucina moderna oro trovai il piatto che mi aveva colpito....
Un primo piatto quasi piatto unico......leggero, vista la presenza di pochissimo burro, ma ricco di proteine, carboidrati, sale e fibre.

Lasagne agli asparagi

Ingredienti :

( x 6 persone )

250g di pasta all'uovo fresca per lasagne
1 kg di asparagi
6 dl di latte scremato
35 g di maizena
2 spicchi d'aglio
80 g di prosciutto cotto
5 g di burro
30 g di grana grattuggiato
noce moscata
sale e pepe qb

Procedimento:

Eliminate dagli asparagi la parte dura del gambo e lavate bene le punte.
Cuocete gli asparagi a vapore per 5 minuti in modo che rimangano ancora al dente.
Passateli subito sotto l'acqua fredda e salateli.
Tenete da parte le punte e passate il resto dei gambi nel mixer.
Diluite la maizena in un dl di latte freddo.
In una casseruola versate il latte rimasto ( tranne 3 cucchiai ), unite l'aglio schiacciato e spellato e gli asparagi frullati e portate al limite del bollore su fiamma bassissima, spegnete, eliminate l'aglio ed incorporate il composto di latte e maizena.
Cuocete la salsa per 2 - 3 minuti, salate ed unite un cucchiaio di grana grattuggiato e noce moscata.
In una pirofila imburrata di 28 x 22 cm disponete uno strato di salsa ed uno di pasta.
Continuate alternando salsa, prosciutto cotto a listarelle, punte di asparagi divise a metà e pasta, finchè avrete esaurito gli ingredienti.
Completate con il grana padano ed il latte rimasti mescolati.
Infornate a 200C° per 25 - 30 minuti e..........

Buon appetito!!!!!!

Devo dire che preparandolo così come è la ricetta è gustoso, ma se voi non volete una ricetta light ma più sostanziosa basta sostituire un pò di ingredienti...tipo preparare la salsa di asparagi utilizzando una buona e grassa besciamella....abbondare con il burro e grana....rendendo questo piatto ancora più saporito!!!
Spero vi sia piaciuto...a me tanto.....ciaooooooo
Alla prossima Lady Cocca

CONFETTI DECORATI...per la prima comunione di Maggio!!

2010-06-14T12:50:00.000+02:00

Oggi niente racconti.....niente ricette...ma solo foto...foto che parleranno da sole!!!
Tante, tantissime per descrivere un lavoro certosino.....piccole miniature...piccoli gioielli per rendere diverso il ricordo di una bellissima giornata!!
Rose....margherite....e coccinelle per un augurio speciale ad una splendida ragazzina nel giorno della sua Prima Comunione!!!!

Girovagando in rete tra i blog di alcune amiche ho notato subito questi gioielli e perchè non provarci anche io?? L'idea mi è subito piaciuta e.....
L'ho fatto...ci ho provato ed è stato bellissimo vedere come degli anonimi confetti bianchi prendessero vita....

Un'idea splendida...adatta a qualsiasi occasione.....

Che dire di più...nulla se non che sono dei piccoli gioielli!!!

Margherite e rose rosa.....

Coccinelle per augurare tanta fortuna....

Rose rosa.....per Rosa.....

Margherite...rose arancio...

ancora fiori....

margherite blu....

Allora che ne dite non sono carini???

Sono piaciuti tantissimo e presto ne farò altri per una sposa ed un battesimo.....

Spero piacciano anche a voi...a me mettono tanta allegria!!!

ciaoooooo alla prossima Lady Cocca

MATTONELLA AI DUE COLORI

2010-06-09T09:44:00.005+02:00

Martedì 8 Giugno.....eppure non si direbbe!!!!!
Il tempo è cambiato ancora.....stamattina sole oggi ancora pioggia e grandine....tutto accompagnato da un caldo asfissiante, caldo che ti toglie le forze ed ogni tipo di voglia....infatti....sono qui da più di 10 minuti a guardare questo foglio bianco e le uniche parole che svolazzano nella mia testa sono: " Che scrivo?? non ne ho la più pallida idea.....uff perchè fa così caldo eppure sembra novembre....sono le quattro del pomeriggio ed invece sembrano le otto di sera!!! Questo scroscìo dell'acqua contro i vetri di certo non mi aiuta....uffffffffaaaaa....sarà forse il blocco dello scrittore???...No no sei solo stanca Lì ed hai taaaanto sonnooooo!!! Dai forza, pensa a qualcosa di bello e buono e di sicuro ti verrà qualche idea!!!"
Ok ok, ho seguito il mio stesso consiglio.....e devo dire che è sevito....ma quel qualcosa di bello a cui ho pensato non ve lo dico...è privè...ma molto privè!!!
Però posso svelarvi la cosa buoooonaaaa.....mmmmhhhhhh...Cioccolatoooo.....mi sento tanto Omar Simpson!!!

Siiiii ancora questo amato e tanto odiato cioccolato......ho fatto la rimaaaaa!!!!!!
Cosa c'è di più buono.....niente!!!
E per tutti gli amanti di questa afrodisiaca bontà....è in arrivo una ricettina semplice semplice ma da leccarsi i baffi!!!!
La ricetta la trovai sfogliando un vecchio numero di "Dolci per tutte le Occasioni".
E' semplicissimo da realizzare ed è adatto a tutti, anche a chi è intollerante al glutine....quindi.....buon appetito a tuttiiiiiiiiii!!!

Mattonella ai due colori

x 10 persone
tempo di preparazione 45 min
stampo a cassetta

Ingredienti:
per la torta:

200 g di cioccolato fondente
200 g di cioccolato bianco
6 biscotti savoiardi ( o quelli consentiti dalla dieta - 12 se volete fare due file come ho fatto io )
4 uova
caffè ristretto ( 1 -2 tazze )
400 ml di panna liquida
2 cucchiai di zucchero

per decorare:

foglie di cioccolato
granella di nocciole

Preparazione:
Ganache al fondente:
Tritate finemente il cioccolato fondente.
In una casseruola ponete 200 ml di panna liquida, mettetela sul fuoco e quando arriva a bollore allontanatela dal fornello ed incorporatevi il cioccolato fondente.
Mescolate con la frusta per qualche minuto, poi fate raffreddare.
Amalgamatevi 2 tuorli, uno alla volta mescolando bene; montate a neve ben ferma i 2 albumi con 1 cucchiaio di zucchero ed uniteli alla crema di cioccolato e uova.
Ganache bianca:
Preparate la ganache bianca allo stesso modo di quella fondente.
Assemblaggio:
Rivestite lo stampo da plumcake con della pellicola trasparente.
Versate sul fondo quasi tutta la ganache al fondente (tenetene un pò da parte) livellandola con una spatola.
Inzuppate i biscotti nel caffè e disponeteli sopra alla crema di cioccolato, ricopriteli infine con la ganache al cioccolato bianco ( tenetene un pò da parte anche di questa).
Ponete lo stampo in frigorifero per 4 - 6 ore.
nb: Il cioccolato bianco tende a rimanere piu' liquido per far si che solidifichi come il mio basta tenere il dolce in freezer per un pò....io l'ho preparato la sera prima ed era perfetto!!!
Copertura e decorazione:
Sformate il dolce su di un piatto da portata, eliminate la pellicola e decoratelo con la ganasche tenuta da parte.
Utilizzando due coni di carta oleata fate dei disegni con le creme sulla mattonella, completate il dolce con la granella di nocciole e qualche foglia di cioccolato.
Il risultato sarà questo....

un meraviglioso semifreddo ai due cioccolati, che sazierà tutti i palati.....

fresco e goloso!!!!

Che dire di più, sfogliando vecchi giornali spesso mi capita di trovare delle meraviglie così......
e quindi......buon appetito a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.
A presto Lady Cocca
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Con questa ricetta partecipo alla bellissima raccolta di Morena di Menta e Cioccolato : " Summer Cakes"

BASILICATA & PIEMONTE....DUE CUCINE A CONFRONTO....LA TARTUFATA VERCELLESE & GLI STRASCNAT CO' A MUDDICA E I PUPARUL' CRUSC' !!!

2010-06-01T19:40:00.005+02:00

Eccomi finalmente, in netto ritardo per lo Swap di Mara......sul filo di lana ci sono anch'iooooooooooooo!!!!
Diciamo che è stato un pò più complicato del solito partecipare, ma non per via della ricetta o dello swap in se, no, solo ed esclusivamente per il tempo risicato che ultimamente mi ritrovo ad avere a disposizione!!
E voi pensate che il caso non ha pensato bene di accoppiarmi ad una persona ancora più incasinata di me??? Ma anche SI....entrambe piene di impegni fino al collo, ma tenaci e testarde nel portare a termine questa splendida avventura!!
Mara di "Pan di Panna" per la sua iniziativa " Due tradizioni in uno Swap", ha ben pensato di accoppiare Nord e Sud, in modo da unire due culture culinarie completamente diverse, ed è stato bello scervellarsi su cosa poter mandare alla mia compagna di Swap!!

Ahhhhhh....vedete...dove ho la testa......che sbadata...la mia compagna è Alessia del blog "Timo e Maggiorana", visitatelo perchè è pieno di idee molto interessanti e poi lei è splendida!!!!
Innanzitutto a differenza di tutte le altre noi due non abbiamo rispettato i tempi di spedizione...ve l'ho detto che è proprio vero il detto "Dio li fà e poi li accoppia"....ma alla fine abbiamo comunque raggiunto lo scopo!!!
Dicevo....gira e rigira alla fine ho optato per un piatto classico della cucina Lucana, un piatto povero ma molto gustoso, che lei ,Alessia, ha, dopo tante peripezie, egregiamente preparato:

Strascnati co’ a muddica e puparul’ crusc’

Alessia sei stata BRAVISSIMAAAAAAAAAAAAA !!!

Ora veniamo a me.....

Qualche giorno fà...ehm...forse è meglio dire qualche settimana fà, mi son vista recapitare in ufficio un pacco, e che pacco!!!!

Aprendolo mi son sentita male...il mio non era così pieno....però c'erano tante cartoline di Potenza dove, comunque non si vedeva nulla della mia città, ho lasciato così ad Alessia libera immaginazione...ahaha...davvero non ci crederete mai ma, mi è stato alquanto difficile recuperare almeno quelle sottospecie di cartoline, mi son sentita dire " Signora ma oggi c'è la rete, nessuno scrive più cartoline!!!"

Nooooooooooooooooo e io si invece!!!!!!

Vabbè torniamo al pacco....

Dicevo era.....Pienissimo....stracolmo di cose buone!!!

C'era tutto il necessario per realizzare la ricetta, dolce logicamente.....

Le cartoline di Vercelli...bellissime...

Ingredienti salati...riso e fagioli per realizzare la Paissa Vercellese, e i Bicciolani di Vercelli, una specialità dolciaria del posto.

Sono biscotti di pasta frolla con spezie tra cui la cannella, ed arrivano direttamente dalla rinomata pasticceria Follis di Vercelli....il tutto come souvenir della città!!!

Una sola cosa mancava nel pacco.....LA RICETTAAAAAAAAAAAA!!!!!

Ehehehehe.....no no...non è stato un errore, ma una scelta voluta da Alessia, qualche giorno dopo ho ricevuto la mail con tutte le indicazioni su cosa dovessi farne di tutte quelle cose buone......

LA TARTUFATA, dolce tipico di Vercelli!!

Ho letto ben bene tutto cio' che c'era scritto e sabato mi son messa all'opera...il risultato???

Beh giudicate voi......dalle foto che mi ha spedito Ale il mio dolce sembra più che buono....

Il sapore??? OTTIMO....un delicato sapore di nocciole in una splendida chantilly...il profumo dell'Alchermes ed i riccioli inconfondibili di cioccolato.....insomma un connubio PERFETTO!!!

La Tartufata di Vercelli
( ricetta della Pasticceria Follis )

Ingredienti:

Pan di Spagna :

6 uova
180 g di zucchero
75 g di farina 00
75 g di fecola di patate
un pizzico di sale

Realizzate il pan di spagna mescolando le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti ( io ho usato la planetaria ), aggiungete delicatamente senza far smontare le uova le due farine setacciate, versate il composto ottenuto in uno stampo a bordi alti da 24 - 26 cm di diametro ( imburrato ed infarinato ) e lasciate cuocere in forno caldo per 30 minuti a 170 °C.

Crema Chantilly alle nocciole:

70 % panna fresca, 30 % crema pasticcera e passata di nocciole.

La panna fresca ( 1250 ml ) va montata ed aggiunta alla crema pasticcera ed alla passata di nocciole ( bastano un paio di cucchiai perchè deve solo profumare la crema ).

Crema pasticcera:

1/2 lt di latte
50 g di farina 00
6 tuorli
150 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
2 cucchiai di passata di nocciole

Vista la grandezza del pan di spagna ho realizzato sia della crema pasticcera che della panna metà dose.

Bagna alcoolica:

Mix di Alchermes e Ratafià ( liquore a base di ciliegia molto dolce ), sostituibile con un goccio di Charry o Maraschino; il tutto diluito con acqua e zucchero.

Foglia di cioccolato:

200 g di cioccolato fondente ( bastano per le dimensioni di questo PdS )
2 - 3 cucchiai di passata di nocciole

Unire il cioccolato fondente alla passata di nocciole e lasciar sciogliere a bagnomaria il tutto, rifare il panetto e lasciar solidificare di nuovo.

Granella di nocciole per ricoprire il bordo della torta
Zucchero a velo da spolverare abbondantemente sulla torta dopo la copertura di cioccolato

Procedimento:

Tagliare il Pan di Spagna in 3 strati, inumidirlo leggermente con il mix alcoolico e farcire con la crema chantilly alle nocciole.

Chiudere con un disco di PdS e spalmare con la restante crema sia i bordi che la superficie.

Con la granella di nocciole ricoprire per bene il bordo, a questo punto con il panetto di cioccolato ottenuto prima e riportato alla giusta morbidezza, fare delle scaglie o dei riccioli con il pelapatate o il taglia formaggi....la verità è che bisognerebbe sfogliare il cioccolato con la raffinatrice a rulli ma io non avendola ho usato i nostri piu' comuni utensili da cucina.

Finire con abbondante zucchero a velo.

Ed ecco il risultato....

Un dolce delicato dal sapore intenso di nocciola!!!!

Dalle notizie fornite direttamente dal sig. Bagliero, titolare della pasticceria Follis, la Tartufata non ha origini territoriali riconosciute ma è tradizione della pasticceria Follis dal 1904, per questo motivo viene spesso identificata come specialità vercellese.
Resta comunque assieme ai Bicciolani una specialità di Vercelli riconosciuta a tutti gli effetti.

La torta ha deliziato diversi palati non solo la mia ciurma e il verdetto è stato sempre lo stesso......
OTTIMAAAAAAAAAAAAAA
Ecco l'interno.....

Io posso dirvi che è delicatissima!!
Ha un gusto ottimo e la nocciola si sposa bene con il resto degli ingredienti, il pan di spagna è leggermente inumidito e la bagna non risulta poi così alcoolica anzi da alla crema ulteriore gusto, il tocco finale...i riccioli di cioccolato, una vera goduria!!!!

Devo ancora una volta ringraziare Mara per questa splendida iniziativa, e per avermi dato la possibilità di conoscere Alessia ...una SPLENDIDA RAGAZZA.......GRAZIE ALE e grazie per tutto quello che mi hai mandato!
Vi abbraccio forte...e se volete provarla fatelo pure è semplicemente favolosa!!
Ciaooooo Lady Cocca!!!!

HELLO KITTY......IN ROSA

2010-05-28T08:00:00.000+02:00

Qual' è secondo voi l'ossessione della maggior parte delle ragazze di oggi piccole o grandi che siano???
Lei......solo lei....Hello Kitty!!!
Un cartone che imperversa su tutti i fronti....
Borse....Maglie...Portagioie...Asciugamani...Ferrettini...Elastici...
Scarpe...e perfino gli Assorbenti...noooooooooooooooooooooooo!!!!
Io poi sono condannata all'Hello Kitty mania, la Princes è rosa come è rosa la Kitty!!!!
La sua stanza??? Un museo Hellokittiano....il suo armadio?? idem...le pareti??? ROSAAAAAAAAAAAAAAAAAA.......e su una c'è un grande spazio vuoto senza foto e poster, perchè????
MA PERCHE' STA APETTANDO MEEEEEE, che dipinga il faccione di Hello Kitty!!!!!

Ma la tortura continua anche fuori di casa!!!
Cosa mi poteva chiedere una ragazzina di 10 anni per il suo compleanno????
Hello Kitty ovviamente!!!
Difronte a questa richiesta i miei occhi sono diventati...mmmhhhhh...avete presente quelli di una triglia all'ingiù....ecco così!!!!
Uffffff.....ok ok ....zia Lidia si è subito attivata e visto che la bambina si chiama ROSA, perchè non fare una torta tutta rosa????
Beh nonostante tutto è uscita molto carina e la festeggiata???? Felicissima!!!!
Eccola per voi....

Hello Kitty in rosa

Molto semplice nella realizzazione ma molto molto buona....
Ho usato come base il mio Pan di Spagna, un po' di bagna al maraschino e la tanto amata Crema Chantilly al Torroncino.
Il tutto ricoperto di pasta di zucchero rosa e rifinita con il faccione di Hello Kitty e tanti fiorellini rosa e bianchi sempre in pasta di zucchero!!!
Semplice semplice ma gustosissima!!
Al momento delle candeline c'è stato un grande " OOOHHHHHH!!!!!"
Beh lì è partito il mio sorriso.....Rosa era contenta!!!

Auguri Rosa!!!!!

Questa torta è per te e le tue amichette.......

Ciao ciao alla prossima Lady Cocca..........
baciuzziiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

CREMA CHANTILLY

2010-05-25T18:40:00.002+02:00

Finalmente il sole... finalmente un pò di luce dai vetri .....finalmente il buon umore!!!
Sperando che i secchi degli angeli si siano finiti di svuotare, soprattutto perchè non sappiamo più dove mettere tutta quest'acqua che stanno buttando giù dal cielo, godiamoci questi sprazzi di sole che illudono la nostra mente dandoci una parvenza di estate!!!
Presa da mille impegni lavorativi, lo so lo so non vi sto dicendo nulla di nuovo ma purtroppo è così...mi hanno anche ribattezzata Isaura..., vi lascio velocemente una ricetta base per la pasticceria : la Crema Chantilly.
O meglio la mia Crema Chantilly....così come la insegnarono a me anni fà....semplice veloce e delicata!!

Io la uso spesso come ripieno per le mie torte o per i dolci in genere e soprattutto per la millefoglie.
Con gli anni ho cercato di modificare il suo sapore in modo da renderla ancora più gustosa aggiungendo qualche ingrediente particolare.
E' di una semplicità incredibile, basta unire alla crema pasticcera la panna montata e mescolare delicatamente il tutto.

Crema Chantilly

Ingredienti :

Crema Pasticcera:

1/2 lt di latte
200 g di zucchero
90 g di farina 00
2 tuorli
1 bacca di vaniglia

poi la panna:

500 g di panna da montare non zuccherata

Procedimento:

Preparate la crema pasticcera :
In una terrina mettete a riscaldare il latte con i semi della bacca di vaniglia, a parte mescolate la farina con lo zucchero ed i tuorli, stemperate con un pò di latte caldo fino a sciogliere tutti i grumi, versate il tutto nel restante latte e lasciate cuocere, sempre mescolando, fino a che la crema non si sia addensata.
Lasciatela freddare per bene ed unitela alla panna montata fermissima, amalgamate ben bene i due composti senza smontare la panna.......a questo punto la crema è pronta!!!!
Ora potete scegliere se lasciarla così al naturale o cambiarle gusto come spesso faccio io!!!
La si può preparare al :

Torroncino : aggiungendo alla crema calda il torrone duro tritato quasi a farina ( come questa nelle foto )
Croccante : stesso procedimento del torrone
Frutta : unendo alla crema fredda la frutta che piu' gradite, pesche o macedonia sciroppata
Cioccolato: aggiungendo alla crema fredda le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato
Caffè...con il caffè solubile aggiunto mentre si prepara la crema pasticcera
Cocco... unito alla crema fredda
Amarena...stesso procedimento

Insomma se non vi piace al naturale, ma sarà difficile perchè è delicatissima, basta usare solo un pò di fantasia e la crema è pronta.....

Provatela è semplicemente ottima....ciaoooooooooo Lady Cocca

CRUMBLE AI FRUTTI DI BOSCO

2010-05-18T15:30:00.001+02:00

C'è un proverbio che dice: "Cielo a pecorelle acqua a catinelle", quando invece il cielo è uniformemente grigio pieno di nuvole grigio- antracite come se fosse una grande autovettura metallizzata, la situazione diventa critica!!!
Acqua... acqua... acqua e non a catinelle ma a secchi fiondati dal cielo!!!
Non se ne può più....acqua...vento e soprattutto freddo!!
Siamo passati da una settimana di caldo prettamente estivo, smorzato la sera da una leggera pioggerellina polverosa e sabbiosa, giusto giusto per uniformare il colore alle macchine...tutte rossicce...al freddo e alla pioggia autunnale tanto da ribattezzare il mese in MAGGIEMBRE!!!!
Bastaaaaaaaaaaaaaaa vogliamo un pò di caldo!!!
Nei pochi giorni prettamente estivi anche in cucina le cose hanno preso una piega completamente diversa, non più zuppe ma piatti freschi e con le verdurine di stagione, non più dolci cremosi e caldissimi o stracolmi di cioccolato ( bugia eheheh....proprio quest'ultima è una bugia perchè il cioccolato lo consumo anche ad agosto ahahah ), ma dolci veloci, freschi e soprattutto che non richiedano un lungo uso del forno, si rischierebbe lo scioglimento di quei stupendi grassi che tanto abbiamo faticato ad accumulare durante l'inverno!!!!
Quindi esclusivamente dolci supervelociiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

Come questo magnifico Crumble ai frutti di bosco che ha risolto degnamente il problema ....Che dolce faccio oggi ???.
Il crumble è un dolce tipicamente anglosassone, infatti in inglese crumble è briciola!!!
Si perchè la particolarità di questo dolce sono proprio le briciole di frolla, come la nostra sbrisolona, servite in una pirofila su un letto di frutta fresca.
E' facile e veloce da realizzare e si presta ad innumerevoli interpretazioni culinarie, infatti lo si può gustare non solo nella versione dolce ma anche salata utilizzando come base della verdura, carne o pesce, il tutto aaccompagnato da salsine varie dolci o salate...palline di gelato...panna liquida..ecc ecc !
per avere un crumble più croccante e dal gusto più intenso bisogna utilizzare dello zucchero di canna scuro e lavorarlo con la punta delle dita.
Per gustare al meglio i suoi sapori, il crumble va mangiato tiepido altrimenti se freddo la crosticina briciolosa tende a compattarsi ed inumidirsi e quindi a cambiare sapore.
Il Crumble ai frutti di bosco ha un gusto delicato tendente all'acidulo dovuto alla presenza dei lamponi e del ribes rosso, se non amate questi frutti, come dicevo prima, lo si puo' preparare come meglio si crede...con mela e cannella...alle fragole...pere e cioccolata...insomma ci vuole solo un po' di fantasia!!
Ok ok starete già pensando: "Eccola ha fatto la scoperta dell'acqua calda!!"....lo so che non sto dicendo niente di nuovo...ma lasciatemela passare lo stesso siate buoneeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

Crumble ai frutti di bosco

Ingredienti per il crumble ( ricetta di M. Santin ):

110 g di farina
110 g di zucchero di canna ( io preferisco quello scuro )
90 g di farina di mandorle
90 g di burro morbido

Per il ripieno:

400 - 500 g di frutti di bosco freschi o surgelati
2 - 3 cucchiai di zucchero
burro per la pirofila

Procedimento:

in una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, farina di mandorle e zucchero.
Aggiungete il burro a pezzetti ed amalgamate con le mani fino ad ottenere un composto simile alla frolla ma bricioloso.
Ponete il tutto in frigo per una mezz'ora.
Nel frattempo lavate con molta delicatezza i frutti di bosco ed asciugateli molto bene, se invece utilizzate quelli surgelati questo passaggio non è necessario come non è necessario farli scongelare.

Imburrate una pirofila di terracotta o delle piccole cocottine ( anche il pirex o la ceramica vanno bene ), condite i frutti di bosco con lo zucchero, mescolateli e distribuiteli sul fondo della pirofila creando uno strato uniforme.
Coprite il tutto con il crumble e cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180 °C per 20 - 25 minuti fichè le briciole non saranno dorate.
Il risultato sarà gustosissimo ......

Una splendida crosticina dorata con un cuore morbido e profumato...

ad ogni cucchiaiata una sorpresa fruttosa.....molto ma molto buonaaaaaaaaa e se volete aggiungere un gusto in più accompagnatelo con del gelato alla crema.
Buon appetito a tutte, Lady Cocca

IL PIATTO DELLA FESTA ..... LASAGNE

2010-05-12T19:20:00.000+02:00

I bambini ne vanno matti...gli adulti ci affondano la forchetta....Light o ben condita...con o senza besciamella...bianca o rossa...con carne o verdura....insomma in qualsiasi modo la si cucini fa...IMPAZZIREEEEEEEEEE TUTTI!!
Cosa??
Ma il piatto di pasta per eccellenza... la soluzione al problema : cosa cucino oggi...domenica...per un picnic...o per un pranzo con taaaaante persone.....LASAGNEEEEE!!!!

Un piatto classico ma intramontabile!!!
La adoro ed è presente nella mia cucina in tante occasioni soprattutto la domenica......!
Non amo prepararla in modo molto pesante...la tradizione culinaria della mia terra prevede l'utilizzo di un buon ragù di carne, polpettine, uova sode e salciccia, ma credo che dopo aver mangiato un pezzo cosi, pur essendo saporitissimo, non ci si alzi più dalla sedia!!
La mia è una versione molto ma molto più leggera......
Semplice semplice.... ai miei piace molto proprio perchè è così!!

Lasagne con ragu'

Ingredienti:

Abbondante ragù preparato con macinato misto ( vitello e maiale ) ed una buona passata di pomodoro...io uso la mia fatta in casa
mozzarelle a pezzetti
formaggio grattuggiato ( grana - vaccino - pecorino a seconda dei vostri gusti )
besciamella
lasagne ( la norma vorrebbe la sfoglia fatta in casa...ma con la fretta che ci assilla va bene anche quella fresca pronta che non necessita di precottura )

Procedimento:

Per prima cosa preparatevi un buon ragù avendo l'accortezza di non farlo addensare troppo deve rimanere un pò più lento per far si che la pasta cuocia in forno e non si asciughi troppo.
Grattuggiate il formaggio, tagliate a dadini le mozzarelle, se volete preparate una buona besciamella....io in questo mi sento molto Nigella...per guadagnare tempo andando sempre di corsa utilizzo alcuni prodotti pronti...lo so lo so ora mi sbranerete....ma giuro che quando mi fermo preparo anche io le basi della cucina!!!

Accendete il forno e lasciatelo riscaldare, a questo punto assemblate la pasta.
Sciogliete, se vi piace, la besciamella nel ragù.
Coprite il fondo di una tortiera con del sugo e formaggio su cui poggerete uno strato di sfoglia, ricoprite con abbondante ragù, altro formaggio, mozzarella a dadini, besciamella ( se non l'avete sciolta nel ragù )e coprite il tutto con altra sfoglia.
Andate avanti alternando gli ingredienti per gli strati di pasta che desiderate, finite con uno strato di sfoglia e coprite con abbondante ragù e formaggio.
Bucherellate la sfoglia con i rembi di una forchetta ed infornate a 200 - 220 °C per 30 - 40 minuti ( fino a cottura della pasta )
Il risultato è...divino!!!

A noi piace molto.....semplice ma gustosa!!!

Questo pezzo è per voi......buon appetito Lady Cocca

TORTA DI ZUCCA

2010-05-06T19:05:00.002+02:00

Vi sembrerà strano che in questo periodo scriva una ricetta con la zucca, beh lo è stato anche per me!!
Girando nei supermercati e dalla mia fruttivendola ho trovato delle belle zucche da affettare e gustare....a dir la verità io ne ho ancora un pochetto surgelata...se ne sta lì buona buona ad aspettare che mi decida a consumarla!!!
Purtroppo però non sono una grande amante della zucca, ma così, nella versione dolce....beh, merita, merita davvero!!!

La prima volta che ho provato questo dolce fu nel periodo di Halloween quando svuotai la zucca, chiesi la ricetta alla ragazza di mio cugino, mi piacque subito soprattutto perchè il dolce non prevede uova......almeno così posso prendere in giro il mio colesterolo!!!!
Ha un gusto delicato, è soffice ed il sapore della zucca non disturba affatto, anzi è piacevole.
Provatela anche voi....ecco la ricetta:

Torta di zucca

Ingredienti:

130 g di burro
120 g di zucchero
200 g di zucca cotta in forno
240 g di farina 00
130 g di uvetta sultanina o gocce di cioccolato
60 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di buccia d'arancia grattuggiata
1 cucchiaio di succo d'arancia
1 cucchiaino di succo di limone
1 bustina di lievito

Procedimento:

Cuocete la zucca in forno per almeno 20 minuti e una volta cotta tritatela fino ad ottenere una purea.
In una terrina montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete poco alla volta la buccia d'arancio e la purea di zucca.
Incorporate, un cucchiaio per volta, la farina, il succo di arancia e il succo di limone.
Amalgamate bene ed unite il lievito e l'uvetta sultanina.
Cuocete per 45 min. in forno preriscaldato a 180°C.
Lasciatela freddare per bene e ricoprite la torta con lo zucchero a velo o se preferite con della glassa di zucchero!!!
Il risultato sarà questo....

Vi assicuro che è ottima....i miei l'hanno divorata!!!
Devo ringraziare la dolce Letizia per aver condiviso con me questa ricetta semplice e meravigliosa...grazie LETY!!!

Questo è l'interno....delicato dal profumo d'arancia...

E questa è una fetta per voi....se gradite vo offro anche una tazza di the....

Prego servitevi pure!!!
Un bacio a tutte alla prossima Lady Cocca
Ps....Scusatemi se non vengo a trovarvi spesso ma è uno dei miei tantissimissimi periodi pieni fino al collo di lavoro!!!
Non passo spesso da voi, ma vi penso e vi guardo sempre velocemente......vi abbraccioooooo Lady!!!
La ricetta la trovate anche sul blog di Alice tv

BISCOTTI DI FROLLA AL BURRO ED OLIO

2010-04-28T11:20:00.002+02:00

Spesso nel sentir dire la parola frolla subito la mente ci riporta alla croccantezza di una crostata o al sapore dei dolci biscottini da pucciare nel the, questa volta no!!
Questa volta la mia mente si è arresa difronte ad una squisitezza semplicissima da preparare ma raffinata, con un sapore divino che si avvicina molto alla frolla inglese, in poche parole un gusto delicato e ottimo!!
La prima volta che mangiai questi biscottini fu lo scorso anno!
Me li portò in regalo una mia carissima amica, fatti dalla sua mamma in quattro e quattrotto appositamente per me!!

Fu amore al primo assaggio!!!
A vederli sembravano biscotti anonimi....ma mangiandoli si rivelarono una delizia per il palato!!!
Le chiesi subito la ricetta, dopo qualche giorno mi arrivò un fogliettino di un blocco notes...scritto dalla mamma...bellissimo!!!
Li ho subito rifatti anche perchè la Princess ci aveva preso gusto nel mangiarli....li ho rifatti anche per lo swap natalizio....e li rifaccio abitualmente per deliziare spesso il palato della mia ciurma!!!!
Oggi li scrivo per voi, provateli e poi mi direte se la loro semplicità conquisterà anche voi!!!!

Biscotti di frolla con burro e olio

Ingredienti:

500 g farina 00
150 g zucchero
100 g burro morbido
100 ml olio evo
2 uova intere
1/2 bustina di lievito per dolci
buccia di limone grattuggiata

Procedimento:

In una terrina mescolate tutti gli ingredienti assieme e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Fate dei cilindretti di pasta, schiacciateli con le mani per renderli piatti, spessi 5 mm e larghi 3 dita.

Con i rembi di una forchetta fate dei segni sulla pasta per tutta la lunghezza.

Tagliate i biscotti rettangolari o quadrati, passateli nello zucchero semolato e poggiateli su una teglia coperta da carta forno.

Rifate i segni con i rembi della forchetta e cuocete i biscotti in forno caldo a 200°C finchè non saranno dorati.

Il risultato sarà questo....

Vi assicuro che sono così friabili e saporiti da somigliare molto ai biscotti inglesi....io li adoro e spero piacciano anche a voi!!

Un grazie grandissimo va alla mia amica Anto e alla mamma per aver condiviso con me questa dolcezza!!!

Vi abbraccio tutte .........Lady Cocca
Ps... La ricetta la trovate anche qui...nel Blog di Ivan Bacchi su Alice tv

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Ringrazio una nuova amica, la splendida Fimère del blog" Aux délices des gourmets "che ha pensato a me per due premi fantastici

eccoli....

Grazie Fimère........visitate il suo BLOG è bellissimo pieno di dolcezze fantastiche!!

io li dono a :
Damiana...Dolci delizie di casa
Elenuccia....Saltando in padella
Pagnottella...Il Gaio mondo di Gaia
Marifra...Menta e Liquirizia

Federica...Note di cioccolato

Zasusa

CROSTATA AL CIOCCOLATO di Valentina GIGLI

2010-04-23T17:50:00.002+02:00

Questo post è dedicato a chi ama il cioccolato...a chi non ne riesce a fare a meno neanche a Ferragosto...a chi non va a letto se non assapora un pezzetto di cioccolato...puro cioccolato...l'estasi del piacere!!!!
Una chicca di Valentina Gigli.....cioccolato allo stato puro.....un dolce PECCAMINOSOOOOO!!!

Mi sembrava doveroso dopo aver preso parte ad un suo corso omaggiarla con una sua ricetta!!

Vi assicuro che nessuno riuscirà a resistere ad un dolce così.....nessuno vi dirà mai :"No grazie! Per me no!!"

E' qualcosa di divinamente godurioso....una fragrante frolla al cacao con un ripieno cioccolatoso, delicato, morbido...da assaporare chiudendo gli occhi.....in poche parole irresistibileeeeeee!!!!

Crostata al cioccolato

di Valentina Gigli

Ingredienti per la frolla al cioccolato:

200 g di burro freddo
130 g di zucchero a velo
50 g di tuorli ( circa 2 - 3 tuorli medi )
300 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
vaniglia

Ingredienti per la crema pasticcera

250 ml di latte intero alta qualità
75 g di zucchero semolato
50 g di tuorli ( circa 2 - 3 tuorli medi )
25 g di maizena o amido di mais
vaniglia

Ingredienti per la Ganache

125 ml di panna liquida
190 gr di cioccolato fondente al 70%

Procedimento:

per la Frolla:

In una terrina o su una spianatoia lavorate il burro freddo con la farina, il cacao e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete i tuorli ed amalgamate il tutto velocemente finchè l' impasto non risulterà liscio ed omogeneo;
avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per mezz'ora.

Per la Crema:

In un pentolino versate una parte del latte con parte dello zucchero e portate a bollore.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero restante, la vaniglia e la maizena.
Stemperate con il resto del latte e portate il tutto sul fuoco.
Cuocete la crema finchè non si addensa.

Per la Ganache:

In un pentolino versate la panna e lasciatela scaldare sul fuoco fino a raggiungere l'ebollizione, aggiungete il cioccolato tritato, togliete il pentolino dal fuoco e mescolate finchè il cioccolato non si è completamente sciolto.
Unite la ganache alla crema pasticcera e amalgamate bene il tutto.
Con la frolla foderate uno stampo da crostata da 22 - 24 cm , versate la crema al cioccolato e livellate per bene.
Con la restante frolla formate delle strisce e posizionatele sulla crema ottenendo così una griglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 - 35 minuti.
Lasciatela freddare e cospargetela di zucchero a velo.
Il risultato finale sarà questo....

Vi assicuro che è irresistibile......

servitevi pure!!!

una fetta per tutte voi.......e per la mia sorellina che adora il cioccolato!!!!!!

Ciaooooo Lady Cocca

"LE DOLCI DECORAZIONI INGLESI" con VALENTINA GIGLI!

2010-04-21T09:00:00.271+02:00

Ed eccovi svelato il motivo del mio silenzio di questi giorni....

Finalmente dopo mesi e mesi di attesa ci sono riuscita.....Il mio primo corso con la mitica Valentina Gigli " Le dolci decorazioni inglesi"!!!

Io e Valentina

Un' esperienza splendida, da ripetere con il livello superiore fra qualche mese!!!
Tutto è iniziato parlando con Francesca, lei mi ha tartassato il cervello..." Lidia devi andare...devi farlo anche tu.."; poi ci ha pensato anche Ninia a torturarmi....e a minacciarmi " Se non ti iscrivi e vai ti ci porto io con le orecchie!!!"
E così molto democraticamente mi convinsi e telefonai....
Ci sono voluti mesi di attesa, le richieste sono tantissime, poi un giorno, quando ormai non ci speravo più, mi arrivò una telefonata...una voce gentilissima mi comunicò la data...gli orari...e fù l'inizio di questa splendida avventura!!!!

L'attesa...i preparativi... e la partenza...destinazione.. Roma!!!
Non vi nascondo l'ansia che sentivo dentro...non volevo sfigurare, mi sentivo quasi una bimba al primo giorno di scuola!!!
Arrivai prestissimo d'avanti la scuola e mentre ero lì in attesa di entrare...eccola...era lei...Valentina...finalmente la incontravo...bella e semplice....ora non era più solo una immagine televisiva ma era lì in carne ed ossa d'avanti a me!!!
Ci scambiammo uno sguardo ed un sorriso...e con questo sorriso iniziò l'avventura di due giorni!!!

Valentina Gigli è un pozzo di sapere...ed i suoi modi carini e scherzosi fanno sì che chiunque può apprendere e mettere in pratica ciò che lei dice!!!

Dopo le presentazioni...la vestizione con cuffietta e grembiule.... ecco finalmente il via ...il corso ebbe inizio!!!
Per prima cosa Valentina ci spiegò la dispensa consegnataci in segreteria e piena di tutte le ricette basi.... Sugarpaste...flowerpaste...pastillage...cupcake...biscotti...glassa reale e victoria sponge cake!!!

Poi, con l'aiuto della sua dolcissima assistente Alessandra, preparammo i cupcake al limone grandi e piccoli da glassare e decorare una volta freddati...

alcune di noi all'opera con lei....

ed eccomi con Alessandra....

dolcissima vero??

Mentre i cupcake erano in forno, con l'aiuto e le spiegazioni di Valentina, entrammo nel mondo della pasta di zucchero, mondo a me non nuovo ma alla quale mi sono avvicinata come se fosse la prima volta e grazie alle spiegazioni di Valentina ho appreso cose che non sapevo.....

A questo proposito mi piace riportarvi le parole scritte da una mia carissima amica che davvero rispecchiano me..."Raccontare le esperienze di Lidia significa conoscere,,,,,, che Lidia non è un cuoca,,,, lei è un artista,,,,, conosco Lidia da piccola............. fa queste cose da sempre e le osserva da neofita sempre..... è una grande! è la mia amica da sempre!"

Ma torniamo al corso.....la Sugar paste.....

eccola mentre ci spiega.....e risponde alle miriadi di domande....

Con un pezzetto di sugarpaste nelle mani e seguendo l'esempio di Valentina, ognuna di noi realizzò due tre rose.....

eccole:

la bianca è di Valentina...quelle rosa ??.... le mieeeee....

Oltre alle rose furono realizzati svariati fiorellini seguendo sempre Lei....

Piccoli... grandi...magherite...girasoli.... Valentina mise a nostra disposizione tutti i suoi stampi spiegando passo passo il loro utilizzo....

e devo dire che è stato semplice riproporli per tutte!!!

Per me è stata una bella rinfrescata e una scoperta per le rose, non credevo di riuscire a farle così belle!!!
Ed ora...che ne dite di una pausa????

Eccoci alcune in pausa caffè e sigaretta...

Carinissime con la divisa...cuffietta bianca e grembiulino giallo....fuori dal cortile senza PUDOREEEEEEEEEEEEE...ahahahha....

Una composta però c'è.....

ahahah...le comiche per fare queste foto, quanto ci divertimmo, ci guardavano tutti ..... che ridere!!!!

Finita la pausa iniziammo subito con la decorazione dei cupcake....

Parola d'ordine " LIBERARE LA FANTASIA"....

Il risultato??? eccolo:

Cupcake primaverili con glassa reale e fiori di sugarpaste!!!

Portati a casa per deliziare i palati dei nostri bambini.....io , ad aspettarmi, ne avevo due un pò cresciutelli ,32 e 54 anni, ma gradirono lo stesso!!!
Il secondo giorno fu tutto dedicato ai biscotti di frolla decorati con glassa reale e alla realizzazione di una tortina con la sugarpaste....
Un pezzo di frolla a testa e via......sagomati i biscotti direttamente in forno a cuocere!!!

Nel frattempo a turno preparammo la glassa necessaria per decorare sia i biscotti che le torte.
E aspettando che questi si freddassero Valentina ci fece vedere come realizzare con della glassa realee liquida, delle farfalle...dei fiori...o altri soggetti da usare come decorazione per i nostri manicaretti!!

Seguendo le orme della maestra...

Valentina Gigli...

Eccomi alle prese con le mie farfalline di glassa!!

Appena pronti i biscotti si diede inizio alle danze...seguendo sempre lei...successe di tutto...

Glassa sui pantaloni..spintoni mentre si tentava di decorare...mani piene di zucchero a velo sulla mia maglia...sorrisi...urla di divertimento....alla fine però il risultato fu soddisfacente....

Il Polipetto di Valentina, il Cavalluccio marino e la borsetta di Lady Cocca

biscottini belli e buoni...pronti da mangiare!!!

Accantonati i biscotti....arrivò la parte più attesa e difficile.....la realizzazzione di una Torta!!!
Realizzazione che fù spiegata passo passo da Valentina in modo molto chiaro e preciso...

Impresa non difficile ma quasi impossibile per me visto il movimento che c'era intorno ed il mio amore per la solitudine lavorativa....ma approfittando della pausa pranzo e di dieci minuti di calma e silenzio .....
uno...due...tre e ecco pronta la mia tortina...

semplice e carina...

Molto primaverile secondo il giudizio di Alessandra...

Torta e rose che hanno ricevuto i complimenti Di Valentina Gigli....a cui va un mio grandissimo Grazie!!!

Grazie per quello che mi ha trasmesso in due giorni...grazie di aver condiviso con noi le sue nozioni e GRAZIE per le parole dette a me alla fine del corso!!!

VALENTINA SEI MITICA!!!

Ed eccolo.......il mio DIPLOMA!!!

Questo corso è stata un'esperienza bellissima dove ho potuto confrontarmi...e soprattutto conoscere persone speciali....un mio grandissimo abbraccio va a tutte voi....ed uno speciale va a ....

Valentina...

Alessandra...

Clea

Grazie Lidia

PIOVONO....LIBRI E PREMI

2010-04-16T12:56:00.002+02:00

(immagine presa dal web )

E' tornata la pioggia!!!

Sono due giorni che sembra essere tornato l'autunno, il sole tenta di far capolino dietro i nuvoloni grigi ma è più forte la forza del vento...vento che ha portato non solo tanta acqua, ma anche una marea di premi ed una gradita sorpresa.....
Vi ricordate il film " Il piccolo Nicolas ed i suoi Genitori"???
Ebbene si, grazie a voi tutte ce l'ho fattaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

La mia ricetta " Sogliola in crosta " è risultata una tra le più votate e presto arriverà a casa il premio...
il libro di Nicolas!!!

Sono felicissima e tutta la mia gioia è solo merito vostro....

GRAZIE DI CUORE

per il vostro aiuto

e la vostra amicizia!!!

Oltre a questo bellissimo libro nei post precedenti mi sono stati donati tantissimi premi....

Il vostro affetto mi commuove sempre....e mi fa capire quanto sia vera questa bellissima sensazione di una grandissima famiglia....è troppo bello!!!

Un enorme GRAZIE va a Federica di NOTE DI CIOCCOLATO , a Paoletta di UN MONDO DI DOLCEZZA , e ad Emamama di LE RICETTE DI MAMMA ANATINA.......e scusate il ritardo della pubblicazione, ma sono stati come sempre giorni pieni di tante cose...presto capirete meglio!!!

I premi sono tanti...alcuni già avuti tempo fà ma che riprendo con molto piacere....

Il primo e il secondo...due simpatici giochini....se volete sapere qualcosina in piu' di me andate qui e qui

a questi ne seguono altri stupendi...

Siccome sono tanti e voi siete tutte nel mio cuore.....

IO LO DONO A TUTTE VOI CHE PASSATE SEMPRE DA ME E MI FATE SENTIRE VIVO IL VOSTRO AFFETTO!!!

QUESTI PREMI SONO TUTTI PER VOI!!!!

LADY

CHEESECAKE PROSCIUTTO E PISTACCHI

2010-04-08T09:00:00.007+02:00

Finalmente il trambusto delle feste sembra finito!!!
Oltre al pallido sole è arrivata anche un pò di calma e tranquillita!!
Nei giorni scorsi mi son sentita tanto Bianconiglio..." Corri che è tardi...corri che è tardi..."
Tutto si è accavallato tra il venerdì santo e la Pasqua....due torte per due sorelline nate a distanza di un giorno una dall'altra....la spesa, che avrei debitamente demandato a Litte John ma che ha pensato bene di partire con la squadra ed il cognatino....il lavoro, stressante fino all'ultimo giorno...le pastiere, 6 da spedire di qua e di là....i pasticci rustici...e poi il pranzo di Pasqua!!!
Altro che Mezzogiorno di fuoco...sono stati Quattro giorni di fuoco, quattro giorni senza mai fermarmi, quattro giorni a correre...ho guardato bene anche sotto la maglietta ma la S di Superwoman non ce l'ho....ahhhhhhhhhhhh....NUN CIA' FAZZ' CHIU'!!!!

Sabato notte, dopo l'ultima infornata sono crollata sulla sedia...distrutta...fisicamente ma non mentalmente....mentre guardavo l'ultimo pasticcio colorarsi pensavo a cosa preparare come antipasto.
Non volevo mettere a tavola le solite cose...ma un qualcosa di particolarmente buono e che potesse stupire....e...IDEAAAA...in quel momento da Bianconiglio mi son trasformata in Eta Beta, ma non perchè avessi pensato ad un antipasto alla naftalina ma per l'idea carina che mi era balenata nella mente!!!
Una cheesecake, strana come del resto sono strana io!!!!
Apro il frigo..e...perfetto c'è tutto ciò che mi serve per la cheese e gira di qua, impasticcia di là, alla fine è venuta fuori una semplice goduria.....eccola.....

Cheesecake prosciutto e pistacchi

Una preparazione semplice, senza cottura in forno, basta farle fare un buon sonnellino di una notte in frigo ed è pronta!!!
Una base di girelle farcite con cotto, rucola e philadelphia e una coperta di mousse di prosciutto cotto, formaggio cremoso, maionese e panna ( mi sono rifatta alla salsa bianca di Natalia ), il tocco finale...una spolverata di pistacchi tritati.

Ingredienti x le girelle:

1 confezione di pane per tramezzini
formaggio fresco da spalmare tipo quark o philadelphia
Prosciutto cotto
rucola
galbanino o sottilette

Ingredienti per la mousse:

200 g Formaggio cremoso tipo Philadelphia o Quark
5 - 6 cucchiai di maionese
200 g di panna da montare
1 fetta spessa 1/2 cm di prosciutto cotto ( 200 g circa, la quantità varia a seconda del vostro gusto)

Per decorare:

Granella di pistacchi per decorare

Procedimento per le girelle:

Prendete una fetta di pane per tramezzini, passateci sopra il matterello per appiattirla ed allungarla un pochino e procedete con la farcitura:

spalmateci un pò di formaggio cremoso, rivestite con del prosciutto cotto ed un po' di rucola, infine mettete sopra due fette di galbanino o sottilette e arrotolate il tutto facendo attenzione a non rompere il pane.

Avvolgete il salsicciotto ottenuto nella pellicola come se fosse una caramella e lasciate riposare in frigo per almeno 2 - 3 ore.
Quando uso le girelle per i buffet le preparo sempre la sera prima e le lascio in frigo così si tagliano più facilmente, in questo caso le ho lasciate in frigo 3 ore!!!

Procedimento per la mousse:

Tritate il prosciutto cotto e passatelo nel mixer assieme alla maionese fino ad avere una crema omogenea e soprattutto rosa;

unite il formaggio cremoso ed amalgamate,

montate la panna ed unitela delicatamente al composto ottenuto,

ponete la crema in frigo finchè non vi preparate la base della cheese.

Con la pellicola rivestite i bordi di uno stampo a cerniera e poggiatelo direttamente sul piatto da portata.

Riprendete i salsicciotti di pane, toglieteli dalla pellicola e tagliate delle fette spesse 1,5 - 2 cm, con le stesse rivestite completamente il fondo dello stampo,

versateci sopra la mousse di prosciutto, livellate bene bene e riponete il tutto almeno per 3 - 4 ore.

Così...

Vi consiglio di preparare il tutto la sera prima così si rapprende meglio e non avrete difficoltà nello sformarla e tagliarla.
Passate le ore in frigo allargate lo stampo allentando la cerniera e sformate la cheese,
Rifinite il tutto con della granella di pistacchi...
Il risultato sarà una cheese delicatissima e gustosa....
Ed ora una fettazza per voi tutteeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

Spero che questa idea maturata nella mia testolina alle 23,00 vi sia piaciuta....Vi chiederete cosa hanno detto i miei ospiti ???
L'hanno mangiata....assaporata...gustata.... ed hanno concluso dicendo:" Questa idea strampalata che ti è venuta in mente alla fine è davvero buona....!!!"
Ora tocca a voi...prego servitevi pure....
Ciaooooo alla prossima Lady Cocca

La ricetta la trovate anche sul sito di Alice tv nel blog di Ivan Bacchi, visitatelo è pieno di idee molto belle e soprattutto buone...vi aspetto numerose anche lì....correteeeeeee!!!!

Con questa ricetta e con la Mimosa Cheesecake , partecipo al contest di Imma.....Dolci a gogò

Cheesecake... dal dolce al salato!

CIAMBELLINE GLASSATE.....per non dimenticare LE SUE MANI !!!

2010-03-30T09:00:00.029+02:00

Fra qualche giorno sarà Pasqua, in tutte le case si respira quell'aria di festa...sorrisi...colombe...pastiere e uova colorate!!!
Per me invece è un periodo un pò particolare....triste...malinconico!!!
LEI non è più con noi, e proprio in questi giorni, il 1 Aprile, sarà il suo primo anniversario!!!
Si è passato un anno...un anno dal quel maledetto giorno...un anno da quando mi ritrovai di spalle al muro in lacrime...un anno da quando mi sentii sola...un anno da quel post " Con occhi pieni di lacrime!"
Quest'anno è stato molto particolare!
Ho dovuto raccogliere i pezzi...i pezzi di una famiglia distrutta dal dolore...ho dovuto riunire tre figli rimasti soli!!!

In quei giorni ed in quest'anno ero arrabbiata...arrabbiata con LEI perchè era andata via lasciando noi nel caos più totale...ero arrabbiata con me stessa perchè non ero mai riuscita a farle capire quanto fosse grande il mio amore per lei....e con il destino che è stato così crudele a portarmeli via entrambi troppo, troppo presto!!!
Poi con il passare dei giorni la rabbia si è un pò affievolita ed ho cercato di prendere in mano le sue redini.
Ho cercato di tenere uniti tre fratelli, ho cercato di fare le sue veci....
E' dura....ma con mille sacrifici e con mille pizzichi sulla pancia lo sto facendo, sperando che LEI da lì sù veda...!!
Veda quella che è stata additata dagli stupidi come la pecora nera....la sciagurata...la rivoluzionaria.... veda me... correre ad ogni richiesta di aiuto dei fratelli...piangere di nascosto, di notte, per non far pesare la propria stanchezza e solitudine...prendere in mano ogni situazione così come faceva lei...portare avanti le sue tradizioni cercando di accontentare i gusti di ogni figlio!!!
Ecco io da un anno sto facendo questo per LEI...per non dimenticare LEI con i pregi ed i difetti...LEI la MAMMA che Dio mi destinò e che ora ci guarda da lì sù!!!
Questi giorni, in casa, erano frenetici...si decideva il menù di Pasqua...si iniziava a preparare dolciumi e torte rustiche!!!
Tra le tante cose che Lei preparava c'erano proprio queste ciambelline, l'ultima volta fu due anni fa prima che entrasse in quel maledetto ospedale....ricordo come se fosse ieri quando arrivai a casa e la trovai, nonostante la malattia, in piedi vicino al tavolo di legno ad impastare ed infornare ciambelle....e chiedermi con gentilezza :" Lì ( mi chiamava sempre così ) a mamma non ce la faccio più...mi aiuti?? Mi aiuti a finirle di cuocere e a glassarle?"
Come potevo dirle di no...mi alzai le maniche e iniziai ad impastricciare....
Ora tocca a me andare avanti con le sue tradizioni e la Domenica delle Palme ho preparato per LEI le sue ciambelline....
Eccole....

Poi fra qualche giorno sarà la volta della sua mitica Pastiera, diversa dalla classica ma ottima...

La Pastiera

e del Pasticcio, una torta rustica ,tipica del suo paesino di origine, che definire buona è riduttivo!!

Il Pasticcio Di Pasqua
la ricetta la trovate anche sul blog di
Ivan Bacchi su Alice tv

Ed ora dopo tante chiacchiere eccovi la ricetta delle ciambelline, non ricordo se la prese da un giornale o da qualche enciclopedia di cucina ma ricordo che le preparava da anni ormai...

Ciambelline glassate

Ingredienti:

500 g farina 00
200 g zucchero
140 g strutto ( o 1,5 dl di olio evo )
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
la buccia grattuggiata di 1/2 limone ( io ho usato un cucchiaino di polvere di arancia )
latte q.b

Per la finitura:

400 g zucchero a velo
2 albumi d'uovo
succo di limone
confettini colorati
cioccolato fondente

Procedimento:

Su un piano da lavoro setacciate la farina ed il lievito, disponeteli a fontana ed unite lo zucchero, la buccia del limone grattuggiata, le uova e lo strutto.

Impastate il tutto come se doveste fare una frolla, metre amalgamate gli ingredienti, se serve, aggiungete un po' di latte per rendere l'impasto morbido; lavorate fino ad ottenere un impasto uniforme.

A questo punto formate delle ciambelline e cuocetele in forno caldo a 180°C per 20 - 25 minuti.

Lasciatele raffreddare e nel frattempo preparatevi la finitura.

In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con gli albumi e qualche goccia di succo di limone, amalgamate fino ad avere una glassa liscia ed omogenea.

Spennellate con questa glassa le ciambelline e decorate con i confettini colorati.

Così....

In un'altra ciotola sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, una noce di burro e poca acqua per avere una composto un po' piu' liquido;

con la glassa ottenuta ricoprite le ciambelline e decorate sempre con i confettini colorati.

Così.....

Sono biscotti delicati, adatti ad ogni occasione.....

Questo ed altro sarà sulla mia tavola il giorno di Pasqua....tutto questo sarà fatto con amore pensando a LEI...pensando a LORO che non saranno lì, fisicamente, a tavova con noi ma sempre nei nostri cuori e vicini alla nostra vita!!!

Lady Cocca

CROSTATA PANDORO E GIANDUIA

2010-03-26T11:02:00.009+01:00

Fra qualche giorno sarà Pasqua....nelle case e nei nostri blog già si vedono pastiere...colombe!!!!
Si la colomba....il dolce pasquale....ma non da me!!!
Ormai mi conoscete, conoscete la mia stravaganza....la mia verve pazzoide...il mio anticonformismo...quindi....!!!
Visto che la colomba proprio non mi piace, in casa girano ancora panettoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

Ahahahah su dai non sono pazza, è che siccome amo smisuratamente tanto il panettone mi riempio la casa così da ritrovarmelo anche a Pasqua...ahahahah!!!
Non ci crederete mai ma sono ancora tutti soffici e profumati....
Quindi dopo tutto questo ciarlare non posso non lasciarvi una gustosissima ricettina di riciclo......vista, anzi adocchiata subito, sull'inserto del cioccolato uscito con il Corriere della Sera!!
Come resistere ad una visione così paradisiaca, alla quale ho aggiunto alcune cosine per renderla ancora più più più.....bonaaaaaaaaa!!!

Crostata pandoro e gianduia

Ingredienti ( x 6 persone ):

300 g di farina 00
170 g di burro
150 g di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
1/2 baccello di vaniglia
sale

per il ripieno:

120 g di cioccolato gianduia ( io ne ho messi 150 g )
60 ml di panna fresca ( io 100 g )
180 - 200 g di pandoro
2 - 3 cucchiai di nutella ( aggiunta da me )
nocciole tritate a piacere ( aggiunte da me )
zucchero a velo

Procedimento:

Preparate la frolla: su un piano disponete la farina a fontana e mettete al centro il burro a pezzi, l'uovo intero ed il tuorlo, i semi del baccello di vaniglia, un pizzico di sale e lo zucchero.

Iniziate a lavorare con la punta delle dita incorporando la farina pian piano, poi amalgamate il tutto velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea.

Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 40 min.

Intanto imburrate ed infarinate lo stampo (io non l'ho fatto usando uno stampo antiaderente non ce nè bisogno perchè la frolla ha gia il burro di suo quindi non lo necessita ), e scaldate il forno a 170°C.

Tirate la pasta e foderate lo stampo bucherellando poi il fondo con una forchetta.

Sulla base ponete un foglio di carta da forno ritagliato a disco e riempite con i fagioli secchi per non far gonfiare la frolla in cottura.

Infornate per 20 minuti circa, la pasta dovrà risultare cotta ma non troppo asciutta.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a pezzi nel microonde o a bagnomaria e fatelo intiepidire;

sbriciolate il pandoro, montate la panna e incorporatela al cioccolato;

unite i cucchiai di nutella e la granella di nocciole;

aggiungete il pandoro amalgamate il tutto, riempite la base di frolla con il composto ottenuto e lasciate rapprendere il tutto.

Spolverate con lo zucchero a velo se volete.....e...

buon appetito....

Da noi è durata neanche un giorno....

la Princess l'ha portata a scuola ed ha avuto successo anche al palato di una sua amica....

Che ne dite è o no è un'ottima idea di riciclo??

Io credo di si.....
Ciaooooooo Lady Cocca!!!

ANCORA UNA SORPRESA.....LADY COCCA ARRIVA SU PIU' DOLCI!!!

2010-03-25T18:53:00.001+01:00

Le sorprese non finiscono mai......
Si amiche è proprio così...ancora sorprese!!!
Tadààààààààààààààààà.....

LADY COCCA ..... SU PIU' DOLCI.........

STUPENDOOOOOOOOOOO!!!

A questa magnifica rivista va da parte mia un MEGA GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!
Sono una sua affezionata lettrice.....meglio dire più che ventennale....mamma mia quanti suoi numeri ci sono per casa....ma non avevo mai pensato di mandare in redazione una mia torta....mai!!!
Mi sono sempre ripetuta...."Vuoi vedere che tra tante persone pensano proprio a me....mah!!!!" ed ho sempre desistito....
Poi, sotto insistenza di una mia carissima amica la dolcissima Francesca di "Le dolci creazioni" e del mio amore Ninia , spedii una...due...tre mail.....ma mai nessuna risposta!!!
Per mesi ho continuato a comprare la rivista sperando in una sorpresa....ma niente....!!!
Ormai non ci credevo più...quando...domenica leggo il dolcissimo commento di Bietolina....e....
un urlo ha invaso la casa: "Nooooooo non ci credo !!"
Corro al telefono, chiedo alla mia metà di prendere il giornale...." mi raccomando il numero di aprile...capitoooo!!!"...e....
Ma dai non ci posso credere....non c'è solo la foto, ma un intero articoletto su di me ed il mio blog!!!
Grazieeeeeeeeee...davvero grazie.....è il più bel regalo che ho ricevuto negli ultimi tempi.....
E le parole scritte dalla redazione....bellissime.....grazie..grazie infinite...grazie di cuore!!
Non potete crederci ma ancora oggi scrivo con l'emozione che mi scorre addosso....
Finalmente una bella soddisfazione per Lady Cocca....finalmente il sorriso....finalmente IO!!!!!

ALLA REDAZIONE DI PIU' DOLCI

IL MIO PIU'

SINCERO

GRAZIE!!!

A tutte voi amiche che mi seguite sempre e che non mi lasciate mai sola va il mio fortissimo abbraccio...grazie di esistere!!!!

Lidia

UNA RICETTA PER NICOLAS....SOGLIOLA IN CROSTA

2010-03-21T11:38:00.006+01:00

Con questa ricetta inizia una nuova avventura tra cinema e cucina!!!!
In occasione dell'uscita del film " Il Piccolo Nicolas e i suoi Genitori", il 2 Aprile, alcuni di noi blogger sono stati invitati a partecipare ad un simpatico gioco......"Aiutare il piccolo Nicolas a togliere dall'imbarazzo la mamma e quindi evitare figuracce in cucina, così come è la trama del film, con delle nostre ricette semplici ma gustose!!!"

Le nostre ricette verranno pubblicate a rotazione, una al giorno, sulla pagina di Nicolas su Facebook a partire da lunedì e le 5 ricette che saranno più commentate, entro il 30 Marzo, riceveranno in regalo il libro edito da Donzelli "Il piccolo Nicolas ed i suoi Genitori...."

Quindi amiche io vi avviserò con un post non appena sarà pubblicata la mia e vi aspetto NUMEROSEEEEEEEEEE.......commentate commentateeeeeeeeeeeeeee in tantissimissime!!!!!
Eccovi il link per gustarvi una clip divertentissima del film.......in uscita nelle sale cinematografiche il 2 aprile 2010 : Il Piccolo Nicolas ed i suoi Genitori
Cliccateci su....è troppo carinaaaaaaaaaaaaaaaa......

Ed ora la mia ricetta.......in alternativa all'aragosta indigesta preparata dalla mamma di Nicolas per una sua ospite a cena!!!!

Filetto di Sogliola in crosta di patate

Ingredienti x 4 persone:

4 filetti di sogliola
3 - 4 patate medie
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale
rosmarino
pepe ( facoltativo )

Procedimento:

Pulite per bene le sogliole, poggiate il filetto ottenuto su una placca coperta da carta forno;

pelate le patate e riducetele a rondelle sottili ( 3 mm );

con le fettine di patate ricoprite per intero la sogliola proprio a formare un guscio... così...

Salate le patate, tagliate a fettine lo spicchio d'aglio e mettetelo sopra, spolverate con pepe e rosmarino tritato ed irrorate il tutto con un pò d'olio extravergine d'oliva.

Infornate a 200 °C per 20 min, o fino a quando le patate non saranno dorate e croccanti.

Il piatto finale sarà questo....

Un piatto semplice ma gustoso.....il guscio di patate non fa' seccare il filetto di sogliola, anzi lo rende molto morbido, dovete stare attente solo alla cottura!!

E' un piatto che piace anche a chi come me non ama il pesce ed è perennemente a dieta....

Buon appetito....e mi raccomando venite a commentare sulla pagina di Facebook numeroseeeeeeee......grazie a tutti e tutte....alla prossima Lady Cocca!!!!

BISCOTTI PUPU'.....remake di Cuochella!!!

2010-03-17T22:08:00.006+01:00

Passata la bufera nella mia mente....passata la non voglia di postare.....passata l'apucundria ( parola dialettale che indica uno stato di malessere generale psichico...noia...svogliatezza..tristezza )...tento di spostare i pensieri negativi verso qualcosa che mi strappi un sorriso, qualcosa che mi faccia venir voglia di scrivere, così mi ritrovo ad aprire e chiudere le infinite cartelle di fotografie.... prelibatezze pronte per essere postate, ma nessuna di loro provoca in me quello choch necessario a farmi riprendere, finchè...............apro una cartella con su scritto "varie".....scrollo il mouse e alla fine eccoli....loro.....i mitici Biscotti pupù...ed eccolo...il mio sorriso!!!

La mente torna indietro alla sera in cui lì preparai...al viso pieno di stupore dei miei campioni nel vederli...al divertimento nel prepararli!!!
Questa idea splendida è di Cuochella, è lei l'ideatrice di questi simpaticissimi biscotti, io non ho fatto altro che riprodurli fedelmente....e credetemi ne vale la pena, sono simpaticissimi ma soprattutto ottimi!!

La storia di questi biscotti è così carina che sorrido solo a ricordarla!!
Spesso mi sentite parlare dei miei ragazzi....
eccoli....

Loro sono i miei campioni.....I miei Lupi.....i ragazzi dell'Amatori Volley Potenza.....primi in classifica....prossimi alla promozione in B2...forse....con un'unica defaiance.....una partita persa in malo modo....una partita di C....ca!!!!
Ed ecco lì l'idea....PUNIRLI...si ma dolcemente.....
e quale idea migliore se non i Biscotti pupù....Partita di C...ca....dolci di c...ca!!!!
Loro sono i miei assaggiatori....coloro che fanno onore alla mia cucina....criticando e soprattutto sbranando tutto ciò che arriva dalle mie mani e dalla mia cucina, e sono anche esigenti e suscettibili...calano il broncio se mi vedono arrivare a mani vuote il venerdì sera o alla partita.....ormai sono vizioselli...ma IO LI ADORO TUTTI!!!
Quella sera mi videro arrivare con un vassoio enorme.....ci fu un urlo comune in palestra....tutti in coro...LIDIAAAAAAAA....ma non immaginavano mai cosa ci fosse sotto!!!
A fine allenamento, si avvicinarono al tavolo ed io: "Prego servitevi pure"....
Loro tentennavano e dicevano: " E' una trappola!!! Guardate i suoi occhi....sono quelli di una che ci sta prendendo in giro....ma non è che il vassoio esplode???"
Poi uno di loro, il capitano, allungò una mano e scoprì il vassoio....e ci fu un " OHHHHHHHH" generale...si tuffarono tutti ridendo!!!
Però lo ammisero....ammisero di aver giocato una M...da e di meritare quei biscotti, e siccome erano e sono troppo buoni, lanciarono una proposta...giocare sempre male così da poterli mangiare sempre...eheheh...
Dopo tutto questo, invece hanno giocato sempre benissimo, meritandosi la quasi promozione...ed i miei dolci sempre......FORZA LUPI!!!!!

Biscotti Pupù

( ricetta di Cuochella )

Ingredienti:

per la frolla:

270 g farina 00
120 g zucchero
100 g burro
30 g cacao
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
20 g latte

Per gli occhietti:

cioccolato bianco
cioccolato extra fondente

Procedimento per gli occhietti:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e formate, con l'aiuto di un conetto di carta, dei cerchietti sulla carta da forno.

Sciogliete il cioccolato fondente e con un'altro conetto fate dei cerchietti più piccoli sopra quelli bianchi per fare le pupille, a questo punto mettete tutti gli occhi a solidificare in frigo o in una parte fresca.

Procedimento per i biscotti:

Impastate in una ciotola il burro con lo zucchero, l'uovo e il latte.

Unite alla crema la farina, il cacao ed il lievito.

Formate dei serpentelli e attorcigliateli proprio come delle....dolci...cacchine..ehehhe....

Adagiatele su una piastra coperta da carta da forno ed infornate a 140°C per 25 - 30 min,

una volta cotti lasciateli freddare per bene;

a questo punto potete incollare gli occhietti di cioccolato usando come colla una goccia di cioccolato fuso.

Il risultato sarà di sicuro un successone...così.....

Sono troppo cariniiii...

Provateci, farete felici grandi e piccini.....

Come si può resistere a degli occhietti così......dolcissimiiiiiiiiiii!!!

Gustateli anche voi..... e non mi resta che dire ai miei ragazzi.....

FORZA LUPIIIIIIIIIIIIII!!!!!!

Ciao alla prossima Lady
Volevo anche ricordarvi di dare uno sguardo al blog di Ivan Bacchi, di Alice tv.....ci sono ancora con i : Tortellini in crosta.....vi aspetto numerosiiiiiiiii !!!!!!

UNO TZUNAMI CHIAMATO GAIA....

2010-03-10T21:22:00.018+01:00

Messaggio a tutti i naviganti... mettetevi comodi e abbiate un pò di pazienza... questo sarà un post lunghissimoooo, ma forse l'ultimo (per adesso) della saga "Gaia in Sicilia".
Da dove comincio? Ah, si, dalla telefonata di Gaia dell'1 marzo... Amuuuu, sto arrivandoooo, mercoledì sarò da te, noi andiamo a Cefalù, ti richiamo domani sera!! E tutto questo, mentre parlavamo di lei con Lidia. Infatti mi stava dicendo che Gaia era ritornata in terra sicula ed era a Palermo. Panico!!! In questo periodo mi si sono accavallate tante cose : l'inizio di due corsi, i lavori in campagna e i preparativi per il mio compleanno!!! Ma ero felice da morire...

Finalmente il mio "Ulisse" sarebbe stata qua, l'avrei potuta abbracciare. Avevo aspettato per un mese e mezzo il suo girarmi intorno e finalmente l'avrei incontrata!!
Sonno agitato per tutta la notte, pensavo a cosa preparare, a dove portarli, a come organizzarmi per accoglierli come si conviene a delle persone così attese e desiderate. Credetemi, non mi veniva in mente NIENTE!! Era come se non avessi mai cucinato o organizzato qualcosa... L'indomani, mi ha ritelefonato Gaia e mi ha confermato il suo arrivo per mercoledì 4.... Miiii... non ci potevo credere!!! Mente annebbiata... pensieri a mille... A che ora arrivate? E quanto tempo rimanete? Un giorno? Ma così poco???.. Ma capivo perfettamente, erano in giro da un mese e mezzo, ma prima volevano fare tappa a Enna per incontrarci... Dai, meglio di niente , ho pensato, ormai alla mia "venerenda" età, cerco sempre di accontentarmi e poi sarebbe stato un giorno intensissimo e pieno di emozioni.
E così è stato .... Notte, come al solito insonne.. alle 6 mi sono decisa ad alzarmi ed ad aspettare pazientemente la telefonata che mi annunciasse il loro arrivo. Le ore non passavano mai... Cosa mi metto? Mi sono messa a ridere da sola mentre guardavo il mio armadio aperto e ho detto ad alta voce: ma non è un fidanzato!!! E' la mia amica Gaiaaaaa!! Mi sono vestita, truccata, profumata e mi sono messa a guardare fuori dalla finestra.... la mia Enna, la mia amata ed odiata Enna.... quattro giorni di sole, bellissimi, e proprio quel giorno? Vento, freddo e nebbia o nuvole come poi l'ha definita Gaiuzza...
Mi sono ricordata all'improvviso che era mercoledì e i super nel pomeriggio erano chiusi, quindi mi sono infilata velocemente il giaccone e sono scesa a prendere il pane. Dopo pochi minuti ecco la telefonata tanto attesa... Siiii!!! Era arrivataaaaa!! Mi metto in macchina e mi dirigo verso di loro, invasa da una tachicardia e da un tremore pazzesco... Vedo FIGO (il loro camper) e Gaia che mi salta letteralmente in braccio, mentre Mimmo riprende tutto... Che vi devo dire? Ho avuto la sensazione di conoscerli da sempre, persone semplici, genuine e con un cuore grandissimo.
Ci siamo scambiate i doni (sembravamo a Natale!! ) e non abbiamo mai smesso di parlare.

Era come se volessimo fare nostro, tutto il tempo perso. Io dovevo andare, ma non riuscivo a staccarmi da quella "calamita" vivente e meno male che la saggezza di Mimmo ha preso il sopravvento e ho detto... OK, adesso vado, nel pomeriggio ho il corso e non potrò stare con voi, ma stasera venite a cena da me e stiamo insieme... Ecco...appunto..dice Mimmo...a proposito di questo ho una richiesta da farti e non per carineria o per fare complimenti, ti prego, non ne possiamo più di pranzi luculliani, abbiamo bisogno di dare un pò di riposo al nostro stomaco, mangiamo una pizza. E poi la cosa che ci interessa è stare con voi e non mangiare...
Sgomento!!! E adesso?? E dove va a finire l'ospitalità sicula? Chi mala comparsa!! (Trad. che brutta figura!!!) E che figura faccio con le ragazze di Palermo che hanno preparato ogni ben di Dio e anche di più?
Insomma, ho pensato tutto questo in un nanosecondo, la faccia di Mimmo era serissima, ho annuito e gli ho promesso che ci saremmo arrangiati (la parola arrangiarsi in siculo significa almeno due portate, contornate da vari antipastini, stuzzichini, formaggi vari ecc. ecc).
Ah, dimenticavo che in tutto ciò Gaia continuava ad abbracciarmi e a saltellare e prima di salutarmi mi dice... Ma io posso venire con te al corso di Pittura ?... Come si fa a dire di no ad uno scricciolo così e con quella faccetta che fa delle smorfie dolcissime e tutte da baciare?? No, non si può, così li abbraccio, dico di si e che sarei tornata a prenderla alle 15.45.
Ritornando a casa, già pensavo....Ho il lievito, posso impastare la pizza prima di uscire nel pomeriggio....ho tutti gli ingredienti...Mimmo vuole la pizza? E pizza sia, ma almeno fatta da me!!!....Si...questo prima di fare i conti con la mia maledettissima testa! Arrivata a casa, apro il frigo, prendo il lievito.....SCADUTOOOO!!!!! E mò? E dove lo vado a comprare oggi con i supermercati chiusi? Telefono ad una mia amica, vicina di casa, ma inutilmente, anche lei ne è sprovvista!! Continua la mala cumparsa!!! Disperazione all'ennesima potenza! Che figura di "pupù" nei confronti di Gaia, di Mimmo e di tutti i siciliani!! Pazienza (la mia infinita pazienza), farò la figura della non perfetta padrona di casa, di quella che non sa ospitare, della sicula anomala...Ma almeno il dessert!! Metto in frigo l'ottimo moscato regalatomi dai due Pagnotti e telefono a mio marito...Antonio, prendi i cannoli, e fai in fretta perchè stasera Mimmo mi ha pregato di non fare tardi... Mio marito, mi ritelefona dopo due ore e mi dice che la pasticceria, dove di solito prendiamo i cannoli....è chiusaaaaa!!! Ma che è? Tutti con me, oggi????.. Ok, allora girati Enna e provincia, vai alla ricerca della ricotta e delle cialde vuote...
Quasi alle 19 usciamo dal corso e andiamo a prendere Pagno al camper con la testa tra le nuvole e finalmente arriviamo a casa mia. Lì trovo mio marito che aveva già messo nel vassoio (di cartoneeeeee....con tutti i vassoi disseminati per casa...Ahhhhhhhh...) i cannoli già preparati e già belli spolverizzati di zucchero a velo (????) e almeno in questo, tiro un sospiro di sollievo. Dopo un pò mio marito, Mimmo e mio figlio escono per andare a prendere le pizze (o le arancine???...Si, perchè nel frattempo Gaia, aveva voglia di quelle!!! Che giornatina!!!), mentre io e Pagnottella, tentiamo invano di collegarci su skype e vedere Lidia via cam...Indovinate un pò?...Devo dirvi proprio tutto??? Noi la vedevamo e la sentivamo...lei nooooo!!!!Abbiamo provato tante volte, ma non c'è stato verso, vedevo solo il viso di Lidia innervosirsi sempre di più.
Arrivano, nel frattempo i nostri uomini e le pizze, comprese quelle "antistupro" (zeppe di aglio a pezzetoni...crudooo!!! Gaia ci va pazza...). Ci sediamo e mangiamo parlando e ridendo a più non posso. Bellissima serata, con l'impressione di esserci sempre conosciuti e di esserci ritrovati dopo tanto tempo. Tutto alla buona, nessuna formalità, ma tanto calore e tanta allegria, proprio come vecchi amici. A questo punto arriva il top (in tutti i sensi!!) della serata: i CANNOLI!! Non avevo ancora assaggiato il mio e Mimmo dice...Volete sapere una cosa? E' uno dei cannoli più buoni che io abbia mangiato qui in Sicilia, la ricotta è ottima e non stucchevole. Antonio, ma come l'hai preparata?.. E mentre mio marito sciorinava, pavoneggiandosi, la sua ricetta, Pagno interviene..Ma la cosa salata che hai messo sopra, che cos'è? ..Si, papà,.. esordisce Gabriele,.. è salata e frizzante...Immaginatevi la mia faccia...Ma cosa hai messo per zucchero a velo? Dove lo hai preso? E lui, candidamente,... Dall'armadietto...c'era mezza bustina, anzi volevo metterla nella ricotta, ma non bastava e ho preferito usarla sopra...Un dubbio mi ha subito assalita...Ma la busta dello zucchero a velo è interaaaa...non è possibile!!! Non faccio in tempo a pensare ciò, che il mio Isauro esce dalla cucina con la busta....DEL LIEVITO PER DOLCI!!!! Ecco...questo ho messo...Immaginatevi la scena e le nostre facce. Siamo scoppiati a ridere a crepapelle!! Che giornatina!!!

Purtroppo tra una risata e l'altra, è arrivato il momento di riaccompagnare i Pagni al camper (tra l'altro, visto che Mimmo non voleva fare tardi, si era fatta mezzanotte e mezza!!!!)
Parlare del mio piccolo tzunami, in poche parole, sarebbe impossibile. Gaia è una forza della natura, lei è la natura, è una sferzata di energia e di dolcezza infinita, di quelle persone da coccolare sempre e di non staccarsene mai più e accanto a lei non potrebbe esserci persona diversa da Mimmo, con la sua intelligenza, simpatia, dolcezza e pazienzaaaaa.
Tesori, come dimenticare questa giornata? Resterà indelebile nei miei pensieri e nel mio cuore, per la GIOIA che mi avete donato. Siete delle persone speciali, avevano ragione Lidia, Stefania, Roby e Patrizia, che vi hanno conosciuti prima di me. Grazie per avere permesso anche a me e alla mia famiglia di conoscervi.
Prima di concludere questo post (ci siete ancora??Ehehehehe...), devo ringraziare pubblicamente Gaia, per essere stata così carina e discreta a non dire assolutamente nulla nel suo post, di questa cena anomala. Grazie Amuuuuuuuu, ma io sono fatta così, era giusto dire la verità, soprattutto per le mie "consorelle" sicule.

Vi aspettiamo al più presto giuiuzze...Alla prossima, un bacioneeee
Antonella

UNA SPLENDIDA SORPRESA....DA ALICE TV!!

2010-03-10T11:45:00.007+01:00

Ragazze non potete immaginare la mia gioia....
Ieri apro la mia mail e trovo un messaggio dalla dolcissima Federica dove mi informa che.....
TADAAAAA'......
la mia Torta Cuscino, è stata pubblicata sul Blog di IVAN BACCHI di Alice Tv......
Che gioia immensa....e la cosa ancor più bella è che da ieri è iniziata una slendida collaborazione tra i due Blog!!!

Lady Cocca collabora con.....

e ne sono onoratissima!!!

Vi invito a visitare il blog di Ivan Bacchi, dove troverete anche me e tante altre squisitezze, e il sito di Alice Tv, dove ci sono tantissime ricette di Valentina Gigli... Luca Montersino... Mattia Poggi... Gianluca Nosari e tanti altri......vi aspettoooooooooo!!!!

Ed eccola per chi ancora non la conoscesse.....

TORTA CUSCINO

(la ricetta qui)

Non mi resta che dire a gran voce......

GRAZIEEEEEEEEEEEEE IVAN E GRAZIEEEEEEE ALICE TV!!!!

Ciaoooooooo vi aspetto numerose, Lady Cocca.

MIMOSA CHEESECAKE

2010-03-08T13:10:00.001+01:00

"Le donne hanno delle energie che meravigliano gli uomini.
Affrontano difficoltà, reggono gravi pesi, però hanno felicità, amore e gioia.
Sorridono quando vorrebbero gridare, cantano quando vorrebbero piangere, piangono quando sono felici e ridono quando sono nervose.
Lottano per ciò in cui credono.
Si ribellano all’ingiustizia.
Non accettano un “no” per risposta quando credono che ci sia una soluzione migliore.
Si privano per mantenere in piedi la famiglia.
Vanno dal medico con un’amica timorosa.
Amano incondizionatamente.
Piangono quando i loro figli hanno successo e si rallegrano per le fortune dei loro amici.
Sono felici quando sentono parlare di un battesimo o un matrimonio.
Il loro cuore si spezza quando muore un’ amica.
Soffrono per la perdita di una persona cara.
Senza dubbio sono forti quando pensano di non avere più energie.
Sanno che un bacio e un abbraccio possono aiutare a curare un cuore spezzato.

Non ci sono dubbi però… nella donna c’è un difetto:
Ed è che si dimentica quanto vale."

( Tratto dal gruppo di FB " Un difetto della donna...")

Queste parole mi sono sembrate il modo migliore per omaggiare noi....DONNE...indistantamente UNICHE!!
AUGURI A TUTTE VOI AMICHE MIE!!!!!
Per festeggiare noi ho scelto un dolce semplice... fresco...veloce...esotico....cremoso...da gustare chiudendo gli occhi...proprio come siamo noi...Dolci e Amabili donne!!!!!

Mimosa Cheesecake

Ingredienti:

Pan di Spagna da 22 cm
300 g formaggio cremoso ( Philadelphia yo )
250 ml panna fresca
60 g zucchero a velo
1 scatola di ananas sciroppato

Procedimento:

Tagliate il Pan di Spagna in due o tre dischi, prendete uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, con il fondo ritagliate a misura uno dei dischi di Pan di Spagna e sistematelo nello stampo.
Lavorate a crema il formaggio, unite lo zucchero a velo ed amalgamate bene, montate la panna ed unitela pian piano, a cucchiaiate, alla crema di formaggio ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliate a cubetti 5-6 fette d'ananas e tenetele da parte;
con lo sciropo inumidite un pò il disco di Pan di Spagna che avete messo nello stampo.
Stendete su di esso uno strato di crema e livellate;
distribuite sulla crema l'ananas a cubetti e ricoprite con un'altro strato di crema.
Aiutandovi con una spatola livellate per bene la superficie, coprite lo stampo con la pellicola e lasciate il dolce in frigo almeno per 4 ore ( io l'intera nottata ) così da poterlo sformare facilmente.
Tagliate a cubetti piccolissimi un'altro disco di Pan di Spagna o riducetelo in briciole;
tirate dal frigo la cheese, sformatela e copritela con i pezzetti o le briciole di Pan di Spagna.
Infine decorate come più vi piace.....fette di ananas...fiori....o la classica Mimosa!!!!
Così.....

Un dolce semplicissimo...diverso dal classico dolce mimosa!!!!

Fresco e cremoso....

dolce.....esotico....

fantastico...come noiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!

AUGURI A TUTTE LE DONNE!!!

LADY COCCA

DOLCE JESSICA

2010-03-04T13:15:00.012+01:00

"Io non sono cattiva, è che mi disegnano così!!"

"Lei non immagina quanto sia difficile essere una donna con l'aspetto che ho....!!"

Frasi famosissime nel mondo animato e sicuramente sono le frasi che più la rappresentano!!
Chi???
Vi ricordate quel pezzo di Femme fatale, moglie del coniglio più fortunato sulla faccia della terra, il mitico Roger Rabbit??
Si si....proprio lei Jessica Rabbit, la rossa più sexy del mondo animato....alta...seducente..provocante con quel vestito da sera rosso....moooolto scollato...contornato da guanti viola lunghissimi e tacchi a spillo vertiginosi...un visooooo altamente ammaliante...occhi grandi e seducenti...labbra di fuoco...rosse e carnose...capelli lunghi e rossi!!!
Lei ....si proprio lei è stata oggetto di desiderio di tutto il mondo maschile....alzi la mano chi non ha mai sognato che nella vita reale potesse esistere una donna in carne ed ossa come lei...Jessica....
E tra le tante mani alzate c'è anche quella del festeggiato.....un piccolo grande 50enne!!!!
Gli amici ( artefice di tutto il mio capo ) hanno voluto festeggiare i suoi 50 anni con un augurio speciale...quello di Jessica!!!

Così sulla torta c'era lei...la Femme Fatale....che con il suo sguardo languido...gli diceva :

" Auguri Michele!!"

Mi sembra di sentirla...ahahahahha!!!!!
La torta...semplicissima ma di effetto:

Dolce Jessica

Una base di Pan di spagna farcito con della crema al torrone e bagnato con del maraschino;
panna per decorare, codette rosse e Lei.. Jessica...immortalata su un'ostia di zucchero.
Semplicissima ma bella...

Il pan di spagna è quello che faccio sempre da anni, rettangolare da 8 uova;
La crema è una crema chantilly con torrone semplicissima da fare basta unire la crema pasticcera alla panna e amalgamare bene il tutto con il torrone ridotto quasi a farina;
per la decorazione: panna...sac-a-poche e tanta pazienza.....ed infine...l'ostia di zucchero, più resistente alle crepe rispetto alla classica, con una resa di colori migliore ma con una durata breve, infatti tende a sciogliersi dopo 4-5 ore....quindi Jessica andava "Sbranata" subito.....per la gioia del festeggiato!!!!
Per concludere la decorazione, codette rosse e una coccarda di zucchero...

Semplicissima...ottima...e d'effetto!!!
Ora non mi resta che unirmi al coro e fare gli auguri al piccolo 50enne....

AUGURI MICHELEEEEEE!!!!!!!!

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Devo ringraziare due splendide persone per avermi donato due meravigliosi premi

Italians da eat better per questo dolcissimo orsetto...

e questa stupenda Gerbera arancio...bella colorata...proprio come la primavera....che colgo con gioia dalle Sue mani e dalle mani di Kemikonti di " Che mi dici ",
Grazie ragazze siete state gentilissimeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!
Le regole sono come sempre semplicissime:
Postare il premio - passarlo a 12 amici - linkare il blog di chi lo ha passato - avvisare tutti gli amici del premio ricevuto - dire chi ti ha donato il premio.
Io dono entrambi a:

Elenuccia " Saltando in padella"
Damiana " Dolci delizie di casa "
Marifra " Menta e liquirizia "
Roby " I pasticci di Roby "
Edi..." Il Golosorso ed io "
Nanny... " Sapore di vaniglia "
Fiorix.." Cuor di panna"
Stefy " Cardamomo&co"
Federica...."Note di cioccolato"
Giulia " Pappa e ciccia "
Claudia..." My ricettarium"
Nicolc..." Il dolce passa tempo"

Vi abbraccio tutte e tutti.....vi aspetto alla prossima ricettina ciaooooooooooooooooooo
Lady Cocca

MUFFIN CON MARSHMALLOW

2010-02-28T18:29:00.003+01:00

Buona domenica ragazze....il we sta per finire ed anche la mia settimana di malattia...domani è Lunedì e si riprende la corsa di sempre anche se non è che sia proprio in forma smagliante, ma mi tocca riprendere il lavoro......voglia vienimi addosso!!!!!
Credo che ormai tutte voi conoscete il mio amore per i muffin, e come vi avevo accennato nel post precedente tempo fà provai anche questi trovati nel libro "Ricetteperfette : Muffin....oltre 100 stuzzicanti ricette".
Chi di noi non conosce i Marshmallow??? Credo nessuno....oramai si trovano ovunque assieme a tutte le altre caramelle.
Sono di colore bianco...rosa...multicolor...morbidi al tatto; in America sono diffusissimi vengono scottati sul fuoco e poi messi con un pezzo di cioccolata tra due biscotti prendendo il nome di S'more....
Molte di noi, me compresa, utilizziamo queste caramelle come ingrediente base per la realizzazione di coperture zuccherine per torte o soggetti di decorazione ( pupazzetti, fiori, foglie....) ma mai avrei pensato di utilizzarli nei muffin!!

Quel giorno la Princess sfogliando il libro mi disse: "Mamy proviamo questi?? Saranno dolcissimi....li portiamo a Rosellina che adora queste caramelle....posso farli io??"
Così si mise all'opera...fu un'impresa solo vederla tagliuzzare i marshmallow...ahahah...le si attaccavano dappertutto, però non demorse andò avanti e alla fine ci riuscì....portò a termine l'impresa!!!
Nel frattempo io stavo preparando i Muffin alle prugne della California e poi assieme , ultima sfornata del giorno, i Muffin al doppio cioccolato...insomma, fu un continuo pasticciare e ridere..Lady Cocca e la Princess in cucina combinazione esplosiva!!!
Il risultato di tutto quel ridere???
Eccolo......

Muffin con marshmallow

Ingredienti per 12 pezzi:

70 g di burro
275 g di farina 00
6 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiaini di lievito in polvere
85 g di zucchero
100 g di scaglie di cioccolato al latte
55 g di mini marshmallow colorati
1 uovo grande
300 ml di latte

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 190°C e foderate lo stampo per muffin con 12 pirottini di carta.

Fate sciogliere il burro;

in una ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito, poi versate le scaglie di cioccolato al latte, lo zucchero ed i marshmallow ( io avevo quelli grandi quindi la Princess è stata costretta a tagliarli a pezzettini ).

In un'altra ciotola sbattete leggermente l'uovo con il latte ed il burro fuso, uniteli alla farina e mescolate finchè

non risulterà un composto denso.

A questo punto distribuitelo nei pirotini ed infornate.

Lasciate cuocere i muffin per 20 minuti o finchè non saranno gonfi, toglieteli dal forno e lasciateli nello stampo ancora per 5 minuti, poi sformateli e lasciateli raffreddare su una gratella.

Il risultato sarà così....

Devo dire che si gonfiano abbastanza, ma si sgonfiano un pochino...

Ed è stato simpatico vedere le bollicine che fuoriuscivano dai pirottini durante la cottura.....erano i marshmallow che si scioglievano...troppo simpatico, sembrava una scena di un cartone animato....quando da qualche parte del viso....si creano bollicine appiccicose...ahahahahha!!!!

Il sapore????

Ottimo a detta di Rosellina e dei miei amici che li hanno divorati....come sempre!!!

Se vi ho almeno un pochino incuriosito provateli anche voi......se invece volete scoprire altri gusti per i vostri muffin, date uno sguardo QUI, nel sito di Alice tv con Valentina Gigli troverete un'idea per ogni gusto!!!

Un abbraccio grandissimo a tutti e tutte......Lady Cocca!!!

MUFFIN ALLE PRUGNE DELLA CALIFORNIA

2010-02-25T11:02:00.006+01:00

Ormai sapete tutte la mia mania per i Muffins...li adoro!!!

Prepararli mi dà un senso di appagamento, vederli crescere nel forno.... sentire il loro profumo...mangiarli ancora caldi... e la loro versatilità sono le cose che mi fanno impazzire, quindi ogni volta è una gioia diversa!!
Tempo fà sfogliando un vecchio numero di "Dolci per tutte le occasioni" e credetemi quando dico vecchio perchè avrà a dir poco dieci anni, fà parte della mia collezione di libri...riviste...foglietti strappati... vecchie e stravecchie ricette di nonna e mamma...insomma c'è chi fà la collezione delle farfalle ed io...quella dei dolci...ahahaha!!

Scherzi a parte torniamo ai muffins!!!
Quando li vidi fu amore a prima vista.....mmmmhhhhh....le prugne della California....da provare subitissimo!!!
Nel forno c'erano già i muffins ai marshmarlow, quindi lo stampo era occupato....mi guardai intorno e vidi lo stampo per i babà....IDEAAAAAA....sai che carini a forma di funghetto!!!
E funghetto fù....mi misi all'opera ed il risultato???
Giudicate un pò voi......per me sono troppo bellini!!!!

Muffins alle prugne della California

Ingredienti x 12 muffins:

350 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova
150 ml di panna
1 bustina di lievito
50 ml di olio di semi
1 limone
150 g di prugne della California
un pizzico di sale

Per decorare:

gelatina di albicocche
zucchero in granella o scaglie di cioccolato

Procedimento:

In una ciotola setacciate la farina, il sale ed il lievito,unite anche lo zucchero e mescolate bene ;

a parte sbattete le uova ed aggiungete la buccia grattugiata del limone, l'olio e la panna;

unite il tutto alla farina e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tritate le prugne della California ed aggiungetele all'impasto ottenuto.

Distribuite il tutto nei pirottini e poneteli in forno preriscaldato a 180°C per 30 min.

Una volte cotti sfornate i muffins e fateli raffreddare su una gratella da pasticceria.

Ora passate alla piccola decorazione;

con un pennello da cucina passate i dolcetti con la gelatina di albicocche calda e poi spolverizzateli o con la granella di zucchero o con le scaglie di cioccolato.

Il risultato sarà questo....

Sono carini vero?? Per ottenere questa forma a funghetto ho usato lo stampo dei babà invece dei classici pirottini e devo dire che hanno riscosso molto successo!!!

Sono molto delicati e se vi piacciono le prugne della California sono l'ideale; io le adoro le mangio come caramelle.....anche perchè su di me non hanno nessun effetto collaterale...ahahaha...

Provateli....vi assicuro che sono speciali!!

Ciaoooooooooo Lady Cocca

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Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Mara "Pan di Panna" ...Muffins mania

a cui va un mio grandissimo GRAZIEEEEEEEEEE per aver creato il mio nuovo Header......grazie tesoro!!!

E ringrazio anche Nanny " Sapore di vaniglia", Emama " Le ricette di mamma Anatina" e Valery "Valery's Kitchen" che mi hanno donato questo premio stupendo

Chi riceve questo premio deve donarlo ad altre 10 persone ed elancare le 10 cose che la rendono felice....

ecco le mie:

Vedere felice e sana la mia Princess
L'amore della mia famiglia e della mia miciona
Preparare e decorare dolci
L'affetto dei miei amici
La pittura ed il disegno
Essere amata ed apprezzata
Il sorriso e l'abbraccio di un bambino
I ricordi dei miei cari
Viaggiare
Le risate e le chiacchiere con le mie amiche

Ed ora lo giro a voi amiche mie.....

Chiara...Un pizzico di magia
Mara...Pan di Panna
Federica....Note di Cioccolato
Pappa e Ciccia
Micaela...Il Criceto goloso
Claudia... My Ricettarium
Morena... Menta e Cioccolato
Sara...Il dolce mondo di Sara
Virginia...Dolce magia e stelline colorate
Elenuccia....Saltando in padella

Vi abbraccio tutte....Lady